港式|#夏日开胃餐#炎炎夏日一抹绿～港式抹茶吐司烤箱|抹茶粉|高筋面粉

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大旺老师的港式吐司配方，加了6克抹茶粉，满足抹茶爱好者的需求。
By 燕语YY在厨房
用料

高筋面粉 250克
抹茶粉 6克
奶粉 8克
白砂糖 50克
酵母 2.5克
盐 2克
全蛋液 30克
冰水 135克
黄油 25克

做法步骤

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1、面团材料中除黄油外的其他所有材料放入厨师机中。

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2、面团揉至扩展阶段后加入软化的黄油，继续揉至完全阶段，能拉出薄而有韧性的膜。

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3、将揉好的面团整理好后放密封盒中盖好盖子，在室温下发酵至2-2.5倍大。

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4、发酵好的面团轻压排气，分成三等份滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。

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5、松弛好的面团拍扁，擀成椭圆形后翻面，整理成长方形。

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6、自上而下卷起后再次盖保鲜膜松弛15分钟。

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7、二次松弛好的面团竖着摆放，从中间分别向上、下擀成长条形，翻面，压薄底边，自上而下卷起。

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8、卷好的面团

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9、依次完成后排入吐司盒中。

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10、烤箱中放一碗热水进行二次发酵，发酵至九分满。

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11、烤箱180度预热，下层烤32分钟左右。出炉后转烤网上晾凉。

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12、成品
小贴士1、液体用量需根据面粉的吸水性不同做适当调整。2、烘烤温度和烘烤时间要视烤箱脾性做适当调整。上色满意后需加盖锡纸。 3、夏天温度高，液体一定要先冷藏处理。
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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