腋臭|百香果味=腋臭味？你们真的没闻错……
原创 云东君 果壳
如果你有一个同事突然告诉你 ， 百香果的味道像腋臭味 ， 你是会痛骂Ta一顿 ， 还是会……
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一旦产生了联想 ， 就再也回不到从前
它要是臭的 ， 怎么会叫百香果啊喂！然而 ， 真的不止一个人觉得百香果是臭的……
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请问这两条搜索结果是在对话吗？
得知这件事后 ， 同事们立刻吵了起来：有说煮鸡蛋很臭的、有说煮米饭像脚臭的、有说香菜味像臭虫的……
查完了资料 ， 我想对这些同事说：对！你们不孤单！
百香果 ， 真不一定香
百香果这名字一听就让人感觉“太香了” ， 不过这“百种香气”里 ， 难道就没有一两种让有些人觉得臭的气味吗？
要是在浏览器里搜索百香果和腋臭 ， 首先进入视线的会是人们对“长相思”葡萄酒的吐槽 。 作为一款以果香为特色的“长相思”酒 ， 一直以来都被人吐槽有腋臭的味道 。 而百香果味刚好是这款酒的典型味道 。
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【腋臭|百香果味=腋臭味？你们真的没闻错……】“只有我一个人觉得长相思酒是腋下的汗臭味吗？
这款酒具有百香果气味 ， 要归功于一种叫做3MHA(3-巯基己基乙酸酯)的物质——这是一种硫醇类化合物 ， 而硫醇类物质正是腋臭中存在的典型物质 。 多项研究发现 ， 当这种“百香果味”的物质浓度高了之后 ， 它的味道就变成了汗臭味和猫尿味……
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不同的硫醇类物质有着不同的风味丨AEB USA/Youtube
说回百香果本身 ， 关于百香果到底含有多少种香气分子 ， 研究者们也没少做实验 。 早在上个世纪 ， 多个研究中都发现了百香果的挥发油和果汁中存在多种含硫有机物 。 而其中大多数含硫有机物都存在高浓度下“难闻”的特性 。
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新鉴定的含硫酯类在高浓度时表现出让人不适的味道丨参考文献[2]
除此之外 ， 研究者们在黄色百香果的挥发油中发现了2-甲基丁基己酸酯 。 这种物质贡献了黄色百香果最强烈的气味——刺鼻的汗味 。
想象一下：刺鼻的汗味、臭味混合上水果本身的酸味……你再去闻一闻百香果 ， 是不是突然感觉到了它有点不对劲？
硫是“万臭之源”吗？
每当提到臭味时 ， 硫仿佛是逃不掉的“罪魁祸首” 。 煮鸡蛋的臭味来自硫化氢 ， 大蒜的臭味来自硫醚与硫醇 ， 洋葱、韭菜和大葱的臭味也和硫化物密不可分……
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刚煮出来的鸡蛋确实有点臭丨Pixabay
大多数人对于这种含硫类物质臭味很敏感 ， 所以含硫类臭味剂也被添加到无味有害气体里 ， 以提醒人们有害气体的泄漏 。
要是当你遇到一些令人不适的气味 ， 又找到和硫存在相关的“证据” ， 那基本真的就是臭味了 。 不过想要解释其他同事的味觉联想 ， 硫还真不是“唯一的标准答案” 。
香菜=臭虫
香椿、香菜……仿佛这些带有“香”字的东西 ， 总有人要说它们臭 。 对于香菜的争议 ， 不喜欢的人更是直接将它和臭虫联系在一起 。 这并不是故意阴阳怪气 ， 毕竟香菜的英文单词就来源于希腊语的臭虫 。
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