植物油|春节过后教你几道香味十足的家常菜，待客必备硬菜，美味诱人
中国美食体现了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹饪相比，也有许多独特之处。风味多样：地域广阔的中华民族，由于各地气候、物产、风俗习惯的差异，自古以来，中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言，有巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽四大菜系之分。四季有别：一年四季，按季节而调配饮食，是中国烹饪的主要特征。中国一直遵循按季节调味、配菜，冬则味醇浓厚，夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨，夏多凉拌冷冻。各种菜蔬更是四时更替，适时而食。讲究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，对菜肴美感的表现是多方面的，厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养，塑造出各种各样的美食，独树一帜达到色、香、味、形的统一，而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。注重情趣：中国烹饪自古以来就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求，立意新颖，风趣盎然。
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燕麦脆皮香蕉材料：5根香蕉，30克面粉，30克燕麦，1个鸡蛋，10克蜂蜜，适量油。做法：1. 锅开中火，热油，准备一张食用级硅油纸；香蕉剥皮，依次粘上面粉和鸡蛋液。2. 再把香蕉放到燕麦中小心翻滚，直到整个裹上燕麦。3. 当油足够热后，将香蕉炸至金黄，然后转移到食用级硅油纸上冷却，装盘。4. 在香蕉上方放一勺冰淇淋，淋上蜂蜜，开吃！
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凉拌茄子材料：长茄子一个，大蒜5瓣，小葱2根，熟白芝麻，花椒，食盐，白糖，鸡精，生抽，香醋，香油，植物油各适量。1. 茄子清洗干净，竖着从中间切开4瓣；2. 放入蒸笼大火蒸20分钟，蒸至用筷子戳一戳柔软就可以。3. 取出晾凉，挤一下水分，用手撕成长条，装入盘中。4. 大蒜用蒜罐加盐捣成蒜蓉，小葱切葱花。5. 炒锅开火，倒入适量植物油，适量香油，放入花椒炸出香味。6. 将蒜蓉取出放在盘中的茄条上，然后把热花椒油浇在大蒜末上。7. 再加入适量食盐，白糖，生抽，香醋，鸡精，最后撒上熟白芝麻和葱花，搅拌均匀即可（喜辣的朋友可以再加点辣椒油会更有味）
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水果烩虾仁材料：虾仁、荔枝、调味鸡汁、橄榄油、鱼露、生粉、食盐、清水；1.虾仁和荔枝。将荔枝洗净，去壳，虾仁洗净，放入少许食盐腌制一会。2.预备芡汁（适量的调味鸡汁、鱼露、生粉和清水拌匀）。3.热油锅。放入虾仁，煸炒至虾仁变色，放入荔枝，倒入芡汁，煸炒收汁，即可关火上碟。小贴士：在炒过程中，下锅兜炒几下即可，不宜久炒。炒久的荔枝会出水变软，口感变差
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豉椒蒸草鱼材料：草鱼1条、青椒、红椒、香葱丁、蒜末、豆豉、蚝油、一品鲜酱油、白糖、胡椒粉、味精、香油、绍酒、植物油1.豆豉剁碎，与蒜末分别下入热油中滑散，捞出晾凉，放入碗中，再加入蚝油，一品鲜酱油，白糖，胡椒粉，味精，香油，绍酒调拌均匀，制成蒜泥豉汁。2.青椒，红椒分别去蒂洗净，切丁备用。3.将草鱼去鳞去鳃，除去内脏，洗净整理干净，再切下头尾，分别摆放在盘子的两端，然后将草鱼去骨，取肉，切成厚片，放入盘中待用。4.将豉汁均匀地浇在鱼片上，再蒙上保鲜膜，放入蒸锅蒸八分钟至熟，取出后撒上青椒丁，红椒丁，香葱丁，再将植物油放入锅烧热，淋入盘中即可。
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