韭苔|韭苔肉馅水饺饺子|肉馅

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古话说：好吃不如饺子，舒服不如倒着。饺子好吃，这个季节用韭苔包饺子味道鲜美多汁。平时调馅加入蛋清还要找碗放蛋黄，现在有欧福蛋白液太方便啦，调馅直接加入蛋白液，这样肉质细腻润滑。和面需要加入蛋白液，这样的饺子皮劲道，不粘。
By 辰辰妈dg
用料

做法步骤

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1、面粉加入蛋白液

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2、加入水

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3、用筷子搅匀带一次性手套揉成面团
4、揉好的面团盖一下室温静置10分钟

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5、肉馅加入调料拌匀

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6、加入蛋白液

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7、搅拌均匀

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8、韭苔洗好切末，放到肉馅旁边

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9、搅拌均匀

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10、醒好的面团搓条，切剂

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11、擀皮

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12、包入馅料

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13、饺子包好喽

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14、蒸锅烧开水，下入包好的饺子，大火煮至浮起来转中火，煮至“大肚子”朝上就熟了

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15、煮好的饺子配上蒜泥

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16、咬一口尝尝吧，啧啧啧，味道鲜美多汁
小贴士平时习惯包饺子时先将肉馅加入调料搅拌均匀，再和面醒面，最后切菜和肉馅拌匀。
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