面点|面点师傅说出独家秘方，夹心馅饼有了这一步，表皮酥脆馅料可口！
饼干大家从小到大啃定吃过不少了，有很多的饼干只是用些面粉然后加上一点配料制作而成，这种饼干吃起来会让人感觉到很干燥，吃了几块就不想再吃了，没有那种非常吸引人的特质，夹心饼干就能很好熬的解决这些问题，夹心饼干的表皮用面粉经过好几道工序制作而成，会比普通的饼干制作程序更加复杂一点，这样能保证吃起来不会让人觉得太过干，然后再通过自己根据个人口味来调一些馅料放入进去。
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这样吃起来就会非常的有食欲了，让人吃了一个还想再吃一个，好吃到根本停不下来，饼干这么好吃我们就抓紧时间赶紧制止吧，今天我们要做的是蔓越莓夹心馅饼，首先准备我们的食材，用来做饼干皮的材料有黄油40克、细砂糖40克、香草精1.2克，做蔓越莓馅的材料有细砂糖25克、低筋面粉120克、奶油奶酪40克、蔓越莓干120克、泡打粉2.5克和2个鸡蛋。
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先把蔓越莓干洗干净后切碎，把切碎的蔓越莓干倒入洗干净的锅里再加点清水进去，用大火煮开，煮开后转成小火盖上锅盖，如果我们在第一次做没有经验水加的不够，中途水就已经少干了，我们再加点书进去就行了，搅拌均匀不要糊底了，小火煮一会儿后加入白砂糖，糖完全融化进去水分基本烧干以后关火，可以看到此时的蔓越莓干已经浓缩成酱了，再搅拌至比较浓稠的状态就好了。
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蔓越莓酱先冷却一会儿备用，接着开始制作饼皮，黄油和奶油奶酪全都隔热水融化，融化后加入细砂糖搅拌均匀，加里有打蛋器就用打蛋器来打发至比较蓬松的状态，鸡蛋先打成鸡蛋液分两到三次加进去，加一次搅拌一次，确保蛋液和黄油奶油奶酪完全融合，这样做出来的饼皮才会酥脆，家里如果有香草精的话可以适量放一点，把低筋面粉、泡打粉、混合后筛出杂质倒奶油混合物里去。
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可以用橡皮刮刀来搅拌均匀，因为我们一般都是用盆锅这些来装的，所以救会比较的黏底，面团搅拌至基本没有干面粉就行了，去出制作饼干形状的模具，在每个模具里涂上适量的食用油，将面团叫均匀的分成一个个小面团，小面团压入模具中，中间留出放馅料的空洞，把备用的蔓越莓馅加入进去，适量就好，再取一块小面团盖住模具表面，把边缘地方修补整齐。
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全部馅饼都上号料封盖住以后，再再表面和是哪个涂上一层蛋清，在表面用水果刀划出花纹来装饰一下，放在预热好的175度的烤箱中烘烤25分钟左右。可以观察到表面变成金黄色以后就行了，美味的蔓越莓夹心馅饼就这样做好了，喜欢的朋友记得点赞加关注，这里每天都会有非常多的好吃又好玩的美食文章等着大家，有什么问题欢迎评论。
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