搅拌均匀|巧克力卡仕达酱
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By 燕语YY在厨房
用料
- 蛋黄 2个
- 砂糖 25克
- 牛奶 200克
- 玉米淀粉 15克
- 可可粉 5g
- 黑巧克力 30克
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1、蛋黄装入容器中加入白砂糖,搅打均匀。
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2、筛入玉米淀粉和可可粉,搅拌均匀至无颗粒。
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3、加入牛奶搅拌均匀。
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4、小火慢慢加热,一定要一边加热一边不停搅拌。
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5、加热至稍稍糊化状态时加入巧克力。
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6、加入巧克力后快速搅拌。
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7、搅拌至巧克力完全融合后离火,转入装有冷水的大盆中并不停搅拌使其快速冷却。
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8、冷却后装入密封容器中放冰箱冷藏。
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