打蛋器|#蛋趣体验#少女心蛋白彩珠甜甜圈
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做一款少女心满满的甜甜圈，来铭记这个多雨又甜蜜的夏日吧。不想长胖的小仙女，用欧福蛋白液做蛋糕就很合适，巴氏杀菌的蛋白液使用安心，还省去了分离蛋黄和蛋白的麻烦，真是再好不过了。
By JoJoFan
用料
- 蛋白液 90g
- 低筋面粉 55g
- 白沙糖 35g
- 玉米油 20g
- 少量玉米油 抹模具
- 白巧克力 适量
- 装饰彩糖 适量
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1、将欧福蛋白液自然解冻，倒出90g，其余的拧好盖子冷藏保存
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2、将白砂糖加入蛋白液里，用打蛋器高速打发
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3、蛋白液很容易就打发了，转低速打发至有纹路
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4、也就是提起打蛋器有小尖角的程度
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5、取低筋面粉筛入打发的蛋白液里
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6、用刮刀翻拌均匀
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7、再加入玉米油翻拌均匀
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8、蛋白糊装进裱花袋，挤入甜甜圈模具里，模具内侧可以事先刷一层玉米油更好脱模
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9、震一下去掉大气泡，送入170度预热好的烤箱，中层烘烤15分钟
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10、取出烤好的甜甜圈晾凉
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11、同时隔水融化白巧克力
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12、白巧克力液加入裱花袋，剪一个小口挤在甜甜圈上
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13、撒上彩色糖粒装饰即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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