高筋面粉|双拼奶酥吐司
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2个450克吐司
By 叶子的欢乐时光
用料
- 高筋面粉 420克
- 牛奶 250克
- 酵母 5克
- 奶粉 30克
- 糖 40克
- 盐 8克
- 黄油 30克
- 奶酥：
- 黄油 40克
- 奶粉 60克
- 糖 20克
- 盐 1克
- 抹茶（咖啡粉） 各6克
- 老面：
- 高筋面粉 100克
- 水 70克
- 酵母 1克
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1、面团中除了黄油，其它材料都加入厨师机搅拌
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2、七成筋加入软化黄油继续打
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3、搅拌到完全扩展阶段
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4、一发两倍大 分成4份 松弛15分钟
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5、擀长 二分之一处抹奶酥陷
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6、对折 分成八份 弄成麻花卷起
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7、二发九分满 撒酥粒
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8、140度30分钟
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