鸡皮|可乐鸡翅要不要焯水？大厨教你正确做法，鸡翅嫩滑香浓，特别入味。
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『做可乐鸡翅要不要焯水？大厨教你正确做法，鸡翅嫩滑香浓，特入味！』
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我个人认为，鸡翅是鸡身上最嫩的2块肉，吃起来嫩滑鲜美，让人忘不了。我家孩子就爱吃鸡翅，而且要做可乐鸡翅，上周末答应给她做，结果忙起来就给忘了，小朋友哭了好久，答应这周给她做，才平息了这场哭闹。
鸡翅的做法多达几十种，但最家常、最受欢迎的还是可乐鸡翅。经过长时间的炖煮，不仅给鸡翅上了一层漂亮的颜色，而且味道也变得鲜甜咸香，做法并不难。
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说起来简单，但不少人做的可乐鸡翅却不好吃，不仅有很浓的腥味，而且味道寡淡，不入味。
做肉类，最关键的一步就是去腥，无论啥肉只要有腥味肯定不好吃，去腥的常用方法就是焯水。虽然焯水能去腥，但肉质变得不嫩滑了，还不入味，做可乐鸡翅到底要不要焯水呢？今天我和大家分享一下可乐鸡翅的正确做法，保证嫩滑香浓，特入味。
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【可乐鸡翅】
准备冷冻鸡翅、可乐、大葱、生姜、八角、食盐、生抽、料酒、食用油。
【做法】
第一步、超市里的鸡翅都是冷冻的，挑选时注意一下颜色，鸡皮鲜白鸡肉嫩红的鸡翅比较新鲜。鸡翅解冻后用清水冲洗2遍，然后在两侧划一字刀。
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第二步、把鸡翅放入大碗中，加入葱段、姜片，再加入适量食盐、生抽、老抽，淋入一些食用油，用手抓拌均匀，腌制30分钟。
【 鸡皮|可乐鸡翅要不要焯水？大厨教你正确做法，鸡翅嫩滑香浓，特别入味。】
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第三步、锅里倒入适量油，放入腌好的鸡翅，开小火煎制，煎出鸡翅中的油脂，并把鸡皮煎至金黄，加姜片、八角炒出香味，淋入一勺料酒，给鸡肉去腥。
技巧：做可乐鸡翅，鸡翅要不要焯水？答案是不需要。只要用调料把鸡翅提前腌制一下，就能去腥增香，不需要再焯水，既保持了鸡肉的嫩滑，还能提前入味，特别好吃，这个方法一定要记住哦。
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第四步、倒入适量可乐，没过鸡翅即可，大火煮开后小火炖15分钟，然后加入适量盐，转大火收汁。由于可乐含有大量的糖，收汁时一定要用铲子不断地翻炒，不然容易粘锅。
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第五步、当鸡皮变成焦糖色，汤汁浓稠后即可关火，可乐鸡翅就做好了。盛出后撒上葱花、白芝麻，即可上桌食用。
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用这个方法做的可乐鸡翅，鸡肉嫩滑可口，非常入味，没有一点腥味，鲜甜咸香，太好吃了，喜欢吃的朋友快试试吧。
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【大厨有话说】
做可乐鸡翅，可以焯水，也可以不焯水，是2种不同的口感。腌制后直接煎，明显更入味，而且特别鲜嫩。如果想要焯水，也需要腌制，还要注意顺序，要先腌制再焯水。如果焯水后再腌制，味道根本进不去，还是不入味。
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