搅拌均匀|蜜汁瓜瓜蛋糕的经典做法，不会你就Out了蛋黄|低筋面粉

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浅绿色的蛋糕打底，盖着像奶盖一样的雪顶。装饰上可可爱爱的蜜瓜球和好看的瓜皮（没有骂人的意思），简约而不简单，一眼就让人惊艳。
By 茶苏苏烘焙日记
用料

蜜瓜半只（用不完吃掉哈！）
蛋糕部分：
鸡蛋 3个
低筋面粉 38g
抹茶粉 4g
细砂糖 45g
牛奶 45g
玉米油 30g
奶油部分:
奶油奶酪 60g
蜜瓜酱 60g
淡奶油 300g

做法步骤

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1、准备半个蜜瓜，先挖出一些蜜瓜球球，剩下的去皮，切几个3*3cm左右的蜜瓜丁，留几片蜜瓜皮备用

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2、3个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄。碗里倒入30g玉米油、4g抹茶粉，搅拌均匀

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3、然后倒入装有蛋黄的碗中搅拌均匀，让蛋黄和油类充分乳化

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4、然后加入45g牛奶

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5、过筛入38g低筋面粉，用手持打蛋器搅拌均匀

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6、蛋白一边搅打，一边分次加入45g白砂糖，直到蛋白成小弯钩的状态

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7、取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，先稍稍搅拌一下，然后倒回蛋白霜中搅拌均匀

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8、倒入铺了油布的烤盘里

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9、用刮刀刮平，上下火160℃，烘烤17分钟左右

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10、接下来做蜜瓜奶油：碗中放入60g软化的奶油奶酪、60g蜜瓜酱，先低速搅拌均匀

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11、接下来做蜜瓜奶油：碗中放入60g软化的奶油奶酪、60g蜜瓜酱，先低速搅拌均匀，然后分次加入300g淡奶油，打发到8成的硬挺状态，装入裱花袋里备用

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12、烤好的蛋糕切出4条5*21的蛋糕条，剩下那条刻出4个4.5cm直径的圆形。

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13、蛋糕条两边切出斜边，这样蛋糕会贴合得更好看。

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14、卷起来之后，拿一个蛋糕围边贴起来。然后把刻出的蛋糕圆片放入底部

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15、蛋糕中填入一半高的蜜瓜奶油，把蜜瓜丁放入里面，稍微按压一下，这样会更贴合奶油一点

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16、然后用剩下的奶油填满整个蛋糕。用抹刀抹平表面，表面再挤上一点奶油，放入蜜瓜球球。还可以放上蜜瓜皮和一些金箔作为装饰
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