牛奶面包|早上不知道吃什么，一碗黑米牛奶面包全搞定
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家里黑米太多，做个黑米馅！牛奶面包，真的超级软，配上黑米真的很好吃，有嚼味！满口留香
By 梦之瑄1
用料
- 高筋面粉 300克
- 酵母粉 4克
- 砂糖 40克
- 鸡蛋 50克
- 牛奶 160克-170克
- 盐 2克
- 黄油 30克
- 黑米馅
- 黑米 100克
- 糯米 100克
- 白糖 适量
- 黄油 20克
- 奶粉 15克
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1、黑米糯米加水，煮饭键煮熟，趁热拌入白糖，黄油，黑米馅就好了（做的多，放冰箱冷冻）本次用300克黑米馅！
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2、面包桶内打入一个鸡蛋
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3、加入牛奶160-170克低粉，具体看面粉的吸水调整
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4、加入300克高粉
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5、加入奶粉15克
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6、加入白糖40克
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7、加入4克酵母粉
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8、加入2克盐
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9、面包桶放入面包机里，搅拌模式10分钟，揉出粗膜
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10、加入黄油30克，在揉30分钟
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11、出手套膜
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【 牛奶面包|早上不知道吃什么，一碗黑米牛奶面包全搞定】12、取出放入盒子中，室温发酵两倍大，27度，45分钟就好了
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13、时间到，手指戳个洞，不回缩，不塌陷，一发就好了！
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14、面团拍打排气，分成十份，每份60克左右，团圆
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15、醒面15分钟
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16、分成10小份，每份30克
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17、取一面团包入黑米馅
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18、擀成牛舌状
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19、两边长分别往中间折（整形错了！返工就露馅了 ）
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20、两头卷起，做到两遍差不多大小，翻过来
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21、整形完成，放入烤箱，进行二次发酵，30分钟，取出，烤箱180度预热10分钟
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22、二发结束，表面筛上面粉
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23、用刀在表面划个X
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24、放入预热好的烤箱180度，上下火，中层，烤15分钟
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