芋头|立秋以后，5种蔬菜可以多晒一些，炖肉炒菜特香，过年比肉还受欢迎
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“立秋到 ， 秋未到” ， 虽然现在已经立秋了 ， 但是国内大部分地区依然还是酷暑天 。
这个时候的气温依然很高 ， 尤其是在立秋以后还有一伏 ， 甚至会比立秋前更加的炎热 。
不过 ， 气温虽然高 ， 可是菜园子里的蔬菜却长势非常旺盛 ， 好些蔬菜一两天不采摘 ， 就马上长出来一大片了 ， 并且很多还长老了 。
吃不完的蔬菜怎么办呢？
大家可不要小看了农民的智慧 ， 很多的蔬菜经过简单的晾晒以后 ， 吃起来味道要比新鲜的蔬菜更美味 。 到了过年的时候 ， 更是比肉类更抢手 。
大家不妨现在就开始晒起来吧！
①长豆角
豆角是一种结果期长 ， 并且非常高产的蔬菜 。 小时候每次去菜园子采摘豆角 ， 一次性都要采摘几十斤 。
其中一小部分新鲜的吃 ， 大部分是做成了咸菜 ， 或者是晒成干豆角了 。
晒豆角非常的简单 ， 基本上一学就会 。 把豆角采摘回来 ， 清洗干净了 。 去掉一些有虫眼的、长老了的 ， 然后掐头去尾 。
再放到锅中用开水焯煮一会 ， 记住可不是把它煮熟了焯煮几分钟 ， 然后捞出来 ， 沥干水分了 ， 就可以把它们摆放在簸箕 ， 或者是楼面上晾晒 ， 直到晒干了为止 。
②白辣椒
估计很多外地人都不知道辣椒也能晒干了吃 ， 不过这个可不是直接晒干 。 如果直接晒干的辣椒 ， 那就只能是加工成为干辣椒了 。
而这个白辣椒 ， 其实是和干豆角的制作方法差不多 。 采摘的是一些青辣椒 ， 然后清洗干净了 ， 放到锅里煮几分钟 ， 在捞出来晾晒 。
等到辣椒变白了以后 ， 拿回家用剪刀把它尾部剪开了 ， 再用盐腌制半天 ， 继续拿到外面的阳台上去晾晒 。 可以把它直接晒干了 ， 也可以晒到七八成干 ， 然后放在坛子里保存 ， 这样放半年也不会坏的 。
白辣椒炒肉 ， 可是非常的下饭 。 并且它的口感很爽脆 ， 关键还不辣 ， 老人小孩子都喜欢吃 。
③茄子
茄子和辣椒一样 ， 都是非常高产的一种蔬菜 。 它们到了秋季以后 ， 还是会大量的结果 。 并且秋天的茄子要比夏季的更加美味好吃 。
而大量的茄子吃不完 ， 就可以用来晒干了保存 ， 到了冬季的时候可以用它来炒肉 ， 或者是蒸肉吃 。
茄子干的制作也很简单 ， 把茄子清洗干净了 ， 然后切成条 ， 或者是切成片 ， 放到锅里面焯水两三分钟 ， 捞出来挂在室外晾晒干就可以了 。
④黄瓜
黄瓜也能晒干了吃吗？
估计很多人没有这么干过 ， 其实黄瓜干非常的好吃 ， 味道爽脆 ， 并且还保留着黄瓜的清香味 。
而黄瓜晒干可以说是一步到位 。 新鲜的黄瓜采摘回来了 ， 把它切成条 ， 或者是切成片 ， 直接摆放在太阳底下晾晒 。
晒到七八成干的时候 ， 就拿回来 ， 用水清洗干净了 。 然后可以放一些食盐腌制 ， 或者是和剁辣椒一起搅拌了 ， 放在坛子里 ， 几天之后就可以吃了 。
⑤冬瓜
冬瓜的个头大 ， 产量也很高 ， 一个就要够一家人吃好几天的了 。
在小时候家里面种了很多的冬瓜 ， 而吃不完的冬瓜就会晒干了 ， 保存到冬季 ， 或者是明年底春天再来吃 。
而冬瓜晒干一点也不难 。 把新鲜的冬瓜去皮以后 ， 用到切成厚薄均匀的长条 ， 或者是片状的 。 再拿到太阳底下暴晒两三天 ， 一般当冬瓜产地脱水以后 ， 就可以拿回家来密封保存了 。
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