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梭子蟹|8月，梭子蟹的季节，这样做最好吃，不流黄，腥味少肉质鲜甜紧实( 二 )


清蒸梭子蟹的时候只要掌握这4点 ， 蒸好的梭子蟹腥味少 ， 肉质饱满紧实又肥美喜欢的朋友可以试试！
【原材料】梭子蟹、生姜、料酒、生抽、白糖、香醋；
【清蒸梭子蟹的做法】
1、买回家鲜活的梭子蟹 ， 先处理一下 ， 用筷子从嘴巴这里插进去 ， 把梭子蟹先戳死 ， 防止蒸的时候乱动 ， 把腿给蹬掉了 ， 清洗起来也会更方便 ， 戳死之后 ， 用剪刀把皮筋剪掉 ， 然后用刷子刷洗干净；
2、在清洗干净的梭子蟹肚脐这个位置放上一片姜片 ， 姜片不仅能去腥还能驱寒；
3、把放好姜片的梭子蟹下面朝上 ， 蟹壳朝下 ， 这样蒸的过程中蟹黄就不会流出来 ， 蒸出来的梭子蟹味道更鲜美；
4、锅中加水 ， 水里面放点姜片、料酒去腥 ， 把处理好的梭子蟹放上去 ， 冷水上锅蒸 ， 水开蒸10分钟左右 ， 蒸的过程中不能打开锅盖 ， 具体蒸的时间根据梭子蟹大小调整；
5、蒸梭子蟹的时候来调个简单的料汁 ， 方法简单味道却不简单 ， 碗中加入一勺姜末、一小勺白糖、3勺香醋、1勺生抽 ， 搅拌均匀就可以了；
6、梭子蟹蒸好之后 ， 开盖 ， 迎面扑来的就是螃蟹的香味 ， 是专属于海鲜的鲜甜味道 ， 把蒸好的梭子蟹装盘；
7、最原汁原味的清蒸梭子蟹就完成了 ， 在家慢慢的拆蟹肉 ， 蘸上姜醋汁 ， 可能是这个8月最美好的一件事了；
清蒸梭子蟹的做法总结：
1、不想调梭子蟹蘸料的可以去超市买专门的蟹醋 ， 配料中也是有生姜的 ， 简单方便；
2、梭子蟹公母不同 ， 好吃的部位也不同 ， 可以根据自己的喜好选择；
3、梭子蟹性寒凉 ， 孕妇、产妇和体质虚寒的人要少吃或者尽量不吃；
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