鸡蛋|早餐15分钟做好，1碗剩米饭2个鸡蛋做成早餐饼，好吃不浪费
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早餐：牛奶泡燕麦+土豆米饭鸡蛋饼+胡萝卜木耳炒豆干
一屋二人，三餐四季，日子就是一餐又一餐叠加起来的。三餐可以普普通通，不精致，但要合自己家口味，平常的食材，简单的烹煮，吃食物的本真味道，饮食做减法，健康做加法。
经常下厨做饭，难免会有剩余的时候，我家炒菜都能当餐吃完，但米饭就难免会偶有剩余，第二顿炒饭吃，煮菜饭，加水熬成粥，吃得太经常了，别说吃腻了看也看腻了。今天就来和大家分享一个剩米饭新吃法，有蛋糕香味的米饭鸡蛋饼，做法简单又快手，一锅煎7个，两口子早餐吃得香吃得饱。
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土豆饭鸡蛋饼
我家的米饭里经常会掺杂少量的土豆或红薯之类的粗粮，今早有一碗剩的土豆米饭，用来做早餐饼口感比纯米饭的更松软，再加入两个鸡蛋，即有营养煎好的饼还有浓浓的蛋香味，米饭饼也能吃出蛋糕的味道。用剩米饭做饼动作很快，一搅拌一煎10分钟就可以做好。
【食材】
土豆米饭1碗，鸡蛋2个，面粉，盐，黑胡椒粉，油少许刷锅用
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1、土豆米饭装大盆里，用勺子把米饭打散，再打入2个鸡蛋，加入平常烧菜量的盐，少许现磨黑胡椒
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2、分次少量加入面粉，搅拌成糊状，面粉不要加太多，加多了饼的口感硬，面粉能将蛋液和米饭粘合成团，又保持略微湿润状态
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3、抓一小团米饭鸡蛋面糊团成圆，再压成扁饼状
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4、平底锅刷油，一个个放入做好的米饭鸡蛋饼，在每个饼上撒上点熟黑芝麻，起到点缀又加香味
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5、煎至底面金黄，翻面再煎至金黄即可出锅。
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胡萝卜木耳青椒炒豆干
木耳用清水浸泡一晚，豆干，胡萝卜，青椒分别清洗后切成差不多粗细的小条，热锅加油爆香蒜片，先下入木耳翻炒1分钟，再放入豆干翻炒几下，加入胡萝卜、青椒翻炒2分钟变软，最后加1汤匙生抽、少许盐翻炒均匀就可出锅。
煎锅煎饼的同时，炒锅炒菜，菜炒好再用小奶锅加热牛奶，牛奶温热后倒入杯中，加入两勺燕麦浸泡两三分钟，燕麦充分吸收牛奶，入口即化，喝起来更顺滑。早餐有热饮，有主食和小菜，这样一份早餐基本上算是合格的，做法简单快手，营养全面，鸡蛋、豆干补充优质蛋白，提升早餐的营养价值。
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