东北菜|立秋后，不管有钱没钱，这肉要多吃，安心神解秋燥，炖上一锅太馋人！
【东北菜|立秋后，不管有钱没钱，这肉要多吃，安心神解秋燥，炖上一锅太馋人！】
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立秋后 ， 有钱没钱 ， 要多吃这肉 ， 安心神解秋燥 ， 炖上一锅太馋人 ， 大家好 ， 我是傻姐美食 ， 三伏天终于要过去了 ， 现在天气越来越凉爽 ， 夏天的时候出汗多 ， 今年一夏天我体重轻了6斤 ， 现在天气转凉 ， 身体所需的热量也高了 ， 这两天胃口大开 ， 喜欢吃肉啦 。
南方人喜欢吃红烧肉 ， 我们北方人就喜欢吃大骨头 ， 说起大骨头 ， 估计很多南方人不了解 ， 现在很多的东北骨头馆全国各地的开店 ， 也推进了我们北方美食文化的传播 ， 秋天少吃猪肉 ， 多吃它 。
营养滋补不油腻 ， 价格还便宜 ， 才十块钱一斤 ， 普通老百姓也吃得起 ， 俗语说吃啥补啥 ， 特别是孩子和老年人 ， 多吃大骨头棒 ， 含钙量高 ，
现在我们老百姓都是以猪肉为主要的肉食 ， 那猪身上最好吃的 ， 而且价格又便宜的当属大骨棒了 ， 像猪尾巴呀 ， 还有猪耳朵 ， 猪蹄都比较贵 ， 虽然也好吃 ， 但是相对来说价格偏高 ， 最划算的就是买大骨棒了 ， 超市搞活动的时候 ， 十块钱一斤 ， 买它三五斤 ， 回家炖一大锅 ， 全家人都爱吃 ， 肉可以解馋 ， 汤可以管饱 ， 真的是美味又划算的肉类食材 。
今天我们分享正宗东北骨头馆大骨棒的正确做法 ， 首先准备3斤大骨头 ， 把大骨头用冷水浸泡清洗干净 ， 焯水焯水和不焯水都是可以的 ， 区别就是焯水后的汤汁更清亮 ， 不焯水的话 ， 因为有血水 ， 汤汁比较浑浊 ， 这个根据你个人的喜好即可 ， 我们把骨头下锅焯水煮沸 ， 把表面的浮沫撇去 ， 这样煮好的汤更白浓 。
把大骨头焯水后捞出来 ， 放入温水中再洗一遍 ， 这样肉质鲜嫩 ， 不要放入凉水中 ， 那样的话会影响肉质的口感 ， 清洗干净后放入高压锅内加满水 ， 加香叶、八角、花椒调味 ， 加这三样就可以啦 ， 然后加一些酱油 ， 老抽上色 ， 大骨棒的特点就是酱香 ， 我们北方肉食的特点 ， 就是说要放酱油 ， 它煮出这个颜色是红彤彤的 ， 有食欲 ， 另外香味儿也很特别 ， 酱香是我们北方炖肉的特色 ， 不像南方一样 ， 煮出来的肉都是白肉 ， 我们煮出来的是红肉 。
把高压锅打炖肉档 ， 40分钟后出锅 ， 看 ， 这样炖的大骨棒 ， 颜色鲜亮汤汁香浓 ， 满屋飘香 ， 特别有食欲 ， 口感软烂不粘牙 ， 好吃营养不发腻 ， 炖上一锅太馋人了
最后一步非常重要哦 ， 那就是蘸料“蒜泥” ， 蒜泥的作用是开胃解腻 ， 大蒜捣碎 ， 加入味极鲜 ， 味精 ， 蚝油 ， 适量盐 ， 搅拌均匀即可 ， 每次吃大骨棒就感觉自己是武侠小说中的大侠 ， 大口吃肉的感觉特别过瘾 ， 秋天适合吃肉喝汤 ， 这种做法简单营养全面 ， 特适合咱老百姓吃 ， 学起来吧 。
入秋后 ， 少吃猪肉多吃它 ， 10元一斤 ， 营养滋补降秋燥 ， 比吃牛羊肉强 ， 关于大骨棒的做法就分享到这里 ， 学会可以开店了 ， 喜欢的朋友点赞转发支持一下哦 ， 欢迎大家在评论区留言您的秋季美食做法 ， 让更多朋友受益吧 。 明天见 ， 拜拜推荐阅读
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