菜市场|大量上市！很多浙江人爱吃，价格令人意外
立秋后，莲藕大量上市！双休日，采访人员逛菜市场看到很多蔬菜摊位摆放藕、菱角……10元一斤比一个月前刚上市时便宜了三分之一！
文章插图
“嫩藕脆脆甜甜的，可当水果吃，可生炒，老一点的，炖排骨汤软糯去油腻。”摊主问清顾客的需求后，就会切上一节，同时告诉一声，“藕老了会长出黑须，而嫩藕颜色较浅。”
文章插图
这是适合炖汤的老藕
文章插图
这是脆生生的嫩藕宁波菜市场里的藕，多数产自鄞州姜山，河网交错，水系发达，盛产莲藕，今年种植了千把亩。立秋前后，新藕开挖，田野间的荷塘里，藕农拖着高压水枪，跋涉淤泥中。
文章插图
冲散半米厚的淤泥，半米多长的莲藕就会浮出水面。挖藕非常艰辛，天气炎热 ，日晒水蒸，深感“藕是一碗辛苦菜。”
文章插图
刚挖上来的莲藕，用水冲洗后，色泽偏暗，拿回家擦洗一下，就会白很多，这是莲藕的本色。
文章插图
刚刚挖上来的藕段，呈浅褐色，削去表层薄皮，切成薄片，洁白多汁
文章插图
正在挖藕的村民说“一个月前刚上市时，每斤收购价有3.6元，现在只有2.8元。”菜市场上的零售价每公斤可以卖到20元
文章插图
除了生吃，清炒在姜山还有一种非常有意思的吃法。
莲藕排骨汤被尊称为进士莲藕汤，是一道传统佳肴，家有考生的村民会在考前炖给孩子喝，寓意金榜题名。
文章插图
嚓嚓切开象牙色的藕段，丝丝相连，和排骨、玉米等食材放入炖锅，藕片浸润了多种食材的味，鲜美无比。
文章插图
姜山进士莲藕汤
【 菜市场|大量上市！很多浙江人爱吃，价格令人意外】来源：宁波晚报
推荐阅读
- 淮安|各种萝卜争相上市 美味菜肴走向家庭餐桌
- 奶油|价格翻番！这里大量奶牛中暑死亡，商家排队抢购奶油
- 韩国|持续断货！价格翻番！这里大量奶牛中暑死亡，商家排队抢购奶油→
- 后外酥|菜市场烤五花肉，一根一斤一斤40元，每天卖800根一天赚2万多
- 口感|阿西里西食品：新品上市，原味核桃乳备受欢迎
- 奶油|持续断货！价格翻番！韩国大量奶牛中暑死亡，商家排队抢购奶油
- 烘焙|持续断货！价格翻番！韩国大量奶牛中暑死亡，商家排队抢购奶油
- 产区|每日黑巧666幸运黑巧“礼因如此”节日限定款上市
- 日式|可口可乐公司又添新成员！ 【柠檬道】日式柠檬气泡酒匠心上市！
- 红糖发糕|去菜市场买豆腐，3种豆腐买不得，再便宜也不要，商贩自己都不吃