排骨|美食推荐红烧排骨，鲜菇蛋花汤，干扁牛肉条，酱香茶树菇的做法
过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
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食材：排骨500克辅料：葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。做法：1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。冰糖敲碎。3.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。4.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少许酱油上色。放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜。5、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟，汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，出锅盛盘。
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材料：白玉菇300克、鸡蛋2颗、虾皮50克、葱花1根1、白玉菇清洗干净后切成小段，鸡蛋打入碗里，放入小半勺食盐打蛋，虾皮放在碗里浸泡2、起锅，在锅里倒入适量花生油，小火烧热，倒入白玉菇翻炒1分钟3、放入一勺式样调味，翻炒均匀4、倒入300毫升开水（可以在切配食材的时候就开始烧水了），再放入虾皮开大火烧煮3分钟5、把蛋液沿着锅铲背面淋入，这样就可以烧出漂亮的蛋花了6、把汤水烧煮1分钟即可
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食材:茶树菇500g 猪五花肉约80g青椒红椒各一个 姜2片 大蒜(独蒜)半个 豆瓣酱一勺 老抽2/3小勺 糖做法:1、茶树菇洗净处理好，沥水控干2、姜切丝，蒜切片，青红椒切条，五花肉薄片3、炒锅烧热倒入少许油，烧五成热放入五花肉煸至发黄，4、煸好的五花肉拔一边，放入姜蒜炒香。放入茶树菇翻炒3，5分钟，放入大半勺豆瓣酱，翻炒均匀5、中火焖几分钟，中途也翻一次。茶树菇炒下会出水，不用另外加水。然后转大火，加入青红翻炒均匀6、加入少许老抽上色，少许糖提鲜，翻匀关火
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1.牛肉一块切成粗条，青椒半个切成宽条，小红椒两个，去籽切成条，小葱一把斜切成段。干红椒，花椒各一把泡在水中，锅内烧水，把牛肉焯一下水，焯过水的牛肉口感软硬合适，水开后焯30秒就可以捞出控水。2.锅内烧油，在等待油热的时间，我们把牛肉拌上干淀粉，油烧至微冒烟时倒入牛肉，这个时间不宜太长，30秒就可以捞出控油。3.锅内留油，干红椒和花椒控干水分倒入锅内爆香，泡过水的干红椒和花椒，在干煸的过程中不易煸糊，更容易入味。炒出干红椒和花椒的香味以后，再把牛肉条倒入锅内，翻炒几下后起锅加入鸡粉、白糖、料酒、生抽，翻炒化开调料，再倒入青红椒翻炒片刻，最后撒入白芝麻，快速翻匀后就可以出国装盘。
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