叉烧包|玉米面中打2个鸡蛋，筷子一搅上锅一蒸，蓬松柔软比蛋糕还好吃
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儿子大多数时候不怎么挑食 ， 但有些东西却一口都不吃 ， 比如玉米面 。
对于每天学习用眼过度的孩子来说 ， 玉米面其实是一种非常好的护眼明目的食物 。 孩子多吃一些玉米面 ， 可以缓解黄斑病变、视力下降 。 玉米面中的谷氨酸物质 ， 在促进孩子大脑发育的同时 ， 还有健脑益智的作用 。
我家儿子就不爱吃玉米面 ， 说是咽不下去 ， 这可愁死他的老母亲了 。 不得不绞尽脑汁想方设法做一些能够让他“咽下去”的玉米面食物 。
在我不知道伤了多少脑细胞之后 ， 终于做出一款儿子能够“咽下去”的玉米面美食了 。 就是松鼠小厨今天要跟您分享的这道“黄金玉米蒸糕” 。
这款黄金玉米蒸糕不用揉面 ， 打上2个鸡蛋 ， 筷子搅一搅拌一拌 ， 上锅一蒸 ， 金黄蓬松又柔软 ， 太香了！比蛋糕都好吃 ， 健康又营养 。 这是唯一的一款、儿子喜欢吃的用玉米面做的美食 ， 一口气吃了三个 ， 还说太香了 ， 比蛋糕好吃 。
这个黄金玉米蒸糕做法还非常简单 ， 手不碰面 ， 筷子搅一搅上锅一蒸就成了 。 具体制作过程和步骤一起来看吧！
——【黄金玉米蒸糕】——
【食材】：玉米面120克 ， 中筋面粉（普通面粉）100克 ， 酵母3克 ， 白糖30克 ， 水200克 ， 胡萝卜半个 ， 香葱1小把 ， 玉米油适量 ， 葡萄干或蔓越莓干适量（装饰）
【制作步骤】：
步骤一：准备好需要的食材 ， 开始制作 。 首先把面粉、玉米面、白糖、酵母放在大碗中 ， 混合拌匀 。
步骤二：慢慢加水 ， 边加水边搅拌 ， 调成顺滑、没有疙瘩面糊 。
【叉烧包|玉米面中打2个鸡蛋，筷子一搅上锅一蒸，蓬松柔软比蛋糕还好吃】由于季节不同、地域不同、面粉的吸水性不同 ， 加水量也不相同 ， 视面糊的稀稠而定 。 稀了加点面 ， 稠了加点水 ， 中餐不像烘焙那么严格 。 （只要不是大碗盛不下了换盆、盆子盛不下了换锅就行哈哈哈） 。
步骤三：搅拌好的面糊中 ， 打入2个鸡蛋 ， 再次搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜进行发酵 。 什么？你问为啥不在加水前加入鸡蛋一起搅拌？因为加入鸡蛋后 ， 面糊容易起面疙瘩 ， 很难搅拌均匀 ， 所以要后加鸡蛋 。
步骤四：趁着面糊发酵的期间 ， 准备一点儿小葱花和胡萝卜粒 ， 切小一点儿 。
还可以加一点儿火腿肠 ， 不过最好用自己做的 火腿 ， 外面卖的 ， 还是算了吧 ， 加了还不如不加 。
步骤五：大约四五十分钟 ， 面糊的表面能够看到很多小气泡 ， 就是发酵好了 。 取出来 ， 用筷子搅拌一下 ， 给面糊排排气 。
步骤六：加入刚才洗净切碎的胡萝卜粒和小葱碎 ， 搅拌均匀 ， 面糊就做好了 。
步骤七：找几个大小相同的小碗 ， 或者普通的饭碗也可以 。 薄薄地刷一层玉米油 ， 玉米油无色无味 。 倒入面糊八分满 ， 给面糊留出一定的膨胀空间 。 表面撒上几粒葡萄干或者蔓越莓干 ， 枸杞也可以 ， 装饰一下 。
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