呷哺呷哺|呷哺呷哺重走大众消费路线，60元管饱的小火锅回来了( 二 )
“我国餐饮市场已经有大量资本热钱进入，也吸引了不少优秀人才。”面对火热赛道，贺光启表示，餐饮业竞争愈演愈烈的同时，市场蛋糕也将越做越大。“预计未来5年内，市值约500亿元的餐饮企业将超10家。”
北京商业经济学会常务副会长赖阳分析，在竞争激烈的市场环境下，餐饮企业一定要推出不同品牌、不同模式、不同特色主题门店来增强自身发展力。如果不同品牌差异大，产品特质也完全不同，则可以覆盖不同的消费市场和人群。不过，无论如何针对不同的细分市场进行覆盖，都需要抓住现代消费人群生活方式的主流。
来源：北京日报 采访人员 杨天悦 实习生 赵天越
流程编辑：郭丹
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