侨乡|南海开渔后会“濑尿”的虾在广东侨乡台山备受青睐( 二 )
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濑尿虾的膏色香诱人 李晓春 摄
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【 侨乡|南海开渔后会“濑尿”的虾在广东侨乡台山备受青睐】生晒的濑尿虾干 李晓春 摄
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盐水浸濑尿虾 李晓春 摄“濑尿虾的膏，被部分台山人称为‘格’，从背部延伸至尾部，筷子般粗，呈淡黄或橙黄色，颜色越深，说明膏越满。有经验者会察看虾的背部或尾扇内侧，来确定是否有膏或满膏。”台山“80后”资深食客伍女士说，她和母亲喜欢吃有膏濑尿虾，但选购有膏或无膏濑尿虾全看个人饮食喜好，当地海鲜市场的濑尿虾以鲜活的为主，“有膏”或“长颈”濑尿虾最为畅销。(完)
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