批发价|梭子蟹价格已至“低谷”，宁波批发市场经营户教你如何挑选梭子蟹
这段时间 ， 宁波市民餐桌上最不缺的就是生猛海鲜 。 梭子蟹在今年迎来了大丰收 ， 尤其受到市民热捧 。
“现在这段时间 ， 正是吃梭子蟹最好的时候 。 ”下午四点 ， 宁波水产品批发市场下属大世界水产的经营户勒琦浩又忙碌了起来 ， 他告诉采访人员 ， 从往年经验看 ， 8月中下旬是梭子蟹价格的低谷期 ， 今年也不例外 。
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据批发市场办公室统计 ， 8月23日 ， 市场内由流网捕捞的鲜活梭子蟹 ， 规格较大的批发价在每千克100元左右 ， 规格中等的每千克仅需60至80元 。
“受到市场行情和海上天气的影响 ， 梭子蟹的批发价每天上下浮动5元左右是常事 ， 一些卖剩下的尾货价格会更低 。 但整体来看 ， 今年梭子蟹量多价低还肥美 ， 批发的价格比去年同期下降了40%左右 ， 性价比颇高 。 ”宁波水产品批发市场有限公司党办主任兼办公室主任刘琦表示 ， 等到了9月中旬 ， 中秋节、国庆节陆续到来 ， 梭子蟹将会逐渐涨价 。
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那么 ， 怎样才能在这段时间挑到肥美的梭子蟹？勒琦浩分享了挑蟹的三大秘诀：首先要看梭子蟹的蟹腹 ， 蟹腹的纹路越深 ， 梭子蟹就越肥；其次要捏一捏、看一看梭子蟹的屁股肚脐处 ， 屁股厚的就是肥美的；最后要观察最后一对蟹脚 ， 正面蟹脚突出的大概率就是肥美的梭子蟹 。
勒琦浩还纠正了一个挑蟹的误区：“很多市民觉得梭子蟹的蟹脚越硬 ， 就越熟越肥美 ， 其实不然 ， 因为梭子蟹不同于其他螃蟹 ， 大部分的蟹脚都是软的 。 ”
【批发价|梭子蟹价格已至“低谷”，宁波批发市场经营户教你如何挑选梭子蟹】采访人员孙佳丽 通讯员郑蓉 文/摄
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