柳枝|这个秋天，请到墨玉吃第一条烤鱼！
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【柳枝|这个秋天，请到墨玉吃第一条烤鱼！】在属于墨玉秋天的味道里 ， 不仅有清晨起来一碗拉面的清纯香味 ， 更有鲜嫩焦香、回味无穷的墨玉烤鱼 。 说起烤鱼 ， 墨玉的男女老少无人不知无人不晓 ， 为进一步挖掘墨玉传统烤鱼文化 ， 感受墨玉美食的魅力 ， 今天小编就和大家聊一下墨玉烤鱼 。
墨玉烤鱼的吃法由来已久 ， 拿1根木棍刺穿鱼的整个身体 ， 然后架在火堆上翻烤 。 烹制设备虽然简单 ， 但是食客皆是乐在其中 。 烤鱼本身就是再独具风味不过的食物 ， 在经过别具一格的料理方式后 ， 就愈加妙不可言 。
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做墨玉烤鱼 ， 首先必须是现捕鲜活的鱼儿 ， 剖好洗净 ， 用较粗的红柳枝做支架 ， 从背脊穿过 ， 再用3根较细的枝条做横穿 ， 使得整条鱼被彻底撑开 。 待鱼烤至金黄色 ， 将鱼放平 ， 然后撒上用洋葱、番茄、辣椒及少量盐调制的调味料 。 再稍烤几分钟 ， 就可以出炉了 。 在烘烤过程中 ， 新鲜的红柳枝会分泌出红柳汁液 ， 使得鱼肉外脆里嫩 ， 香气诱人 ， 是其它地方所没有的味道 。
墨玉的风景让人念念不忘 ， 墨玉的美食更让人魂牵梦绕！这个秋天 ， 一起到墨玉吃第一条烤鱼 ， 感受不一样的人间烟火气！（作者：墨玉县融媒体中心 刘绍斌）
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