冰糖|猪脖子骨烧素鸡
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单纯的爱吃猪脖子骨
By 雨姗小主
用料
- 猪脖子骨 1根
- 素鸡 一根
- 生姜 5片
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 葱 3根
- 碎冰糖 适量
- 盐 适量
- 菜籽油 适量
- 老抽 少许
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 料酒 适量
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1、猪脖子骨清洗干净，加入生姜、料酒、葱一起焯水，焯完水清洗干净
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2、素鸡清洗干净切片或切块，看自己喜好
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3、锅内放油，先把素鸡两面煸至金黄，这是防止后面烧的时候碎掉，煸好后盛出备用
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4、起锅倒油，油热放入冰糖，小火炒出糖色，防止大火糊锅
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5、放入猪脖子骨炒出糖色
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6、炒出糖色后加入盐、料酒、生抽、老抽、香醋、八角、桂皮和适量的水，倒入煸好的素鸡一起大火煮
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【 冰糖|猪脖子骨烧素鸡】7、大火煮至汤汁剩三分之二后转中火煮
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8、中火煮至汤汁剩三分之一左右，倒入切好的葱花，开大火收汁
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9、将葱花翻匀，出香味就可出锅
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10、美味的猪脖子骨，不输排骨
小贴士炒糖色用冰糖，所以不需要再放糖了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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