肉糜|照烧肉糜茄子
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一道简单美味的家常菜，用金龙鱼橄榄调和油炒出来的菜，鲜香软糯好吃又下饭。
By 吴妈厨房
用料
- 茄子 2根
- 料酒 1勺
- 味达美特级生抽 1勺
- 味达美冰糖老抽 1小勺
- 盐 1小勺
- 肉糜 100克
- 葱 1棵
- 鸡精 适量
- 淀粉 2克
- 白糖 2～3克
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1、准备好食材。
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2、茄子清洗干净，切滚刀块，放入容器中，加1小勺盐。
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3、拌匀后捏一下，腌制10分钟。
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4、肉糜加入料酒和胡椒粉腌制5分钟左右。
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5、准备好照烧汁：1勺生抽+1小勺蚝油+1小勺老抽+白糖+淀粉用50ml纯净水调匀待用。
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6、锅烧热放入肉糜炒一下，变色后倒入茄子翻炒均匀。
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7、倒入准备好的照烧汁拌匀，加入适量开水，盖上锅盖煮熟收汁。
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8、装盘后撒上葱花上桌。
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9、这道鲜香味美，软糯香甜的照烧肉糜茄子可以享用啦！
小贴士【 肉糜|照烧肉糜茄子】茄子非常吸油，但做对这一步，茄子炒前用盐捏一下 ，腌制10分钟，可以让茄子不吸油还软糯香甜。
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