牛腩|山西榜上有名的七种面食，你吃过几种？哪一种是你的最爱？
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俗话说得好 ， 世界的面食在中国 ， 中国的面食在山西 。 山西人爱吃面 ， 我想这是大家都熟知的 。 其中的原因与历史、地理环境、文化等诸多因素是分不开的 。 说到山西的特色面 ， 种类是非常多的 。 今天我就来为大家盘点一下山西比较有名的七种特色面 ， 这其中你吃过哪几种呢？最喜欢的又是哪一种呢？
一、【刀削面】【牛腩|山西榜上有名的七种面食，你吃过几种？哪一种是你的最爱？】说起山西的面食 ， 首先不得不提到的就是山西刀削面 。 相信大家和我一样最早接触的也是山西刀削面 。 在山西 ， 绝大多数面馆中的师傅做刀削面的水平都非常高 ， 不仅做出来软而不粘 ， 而且越嚼越香~
二、【山西临汾牛肉丸子面】在山西临汾的大街小巷当中 ， 随处可见的就是牛肉丸子面 。 Q弹的牛肉 ， 不仅吃起来口感很好 ， 而且很鲜 。 同时配上不同小店中秘制的汤汁 ， 吃起来可谓酣畅淋漓！
三、【山西平陆油泼面】油泼面是山西和山西的特色美食 。 这其中 ， 平陆油泼面在山西可谓是家喻户晓 。 在平陆县的大街小巷之中随处可见的就是油泼面 ， 在当地的知名度非常高 ， 这其中比较有名的刁记油泼面 ， 如果大家去山西 ， 一定不要忘记去品尝一下哦！
四、【山西剪刀面】说起剪刀面 ， 乍一听上去有一些“害怕” 。 但是这可是山西的一道特色美食 。 因为其制作方法是用剪刀剪出来的 ， 所以得名“剪刀面” 。 这种面的形状比较小巧 ， 比平时我们吃的面更容易熟 。 至于具体做成什么口味的面 ， 就要看大家自己的喜好啦！
五、【山西拨烂子】山西拨烂子也可以称不烂子 ， 是一种山西省的传统美食 。 这道面食可以选择的食材非常丰富 ， 有土豆、豆角、槐花等等 。 拨烂子吃起来味道非常好 ， 就是稍微有点干 。 所以建议想吃的小伙伴吃的时候配合一些稀饭或者水来吃 ， 感觉会更好 。
六、【山西猫耳朵】相信许多人小时候都吃过猫耳朵 。 在山西吃猫耳朵是非常普遍的 ， 这道面食名字的来源也是因为切出来的面团形状非常像猫耳朵 ， 非常的小巧 。 直到现在 ， 我都会偶尔做一顿猫耳朵吃 ， 怀念当初的家里的味道 。
七、【山西剔秸面】山西剔秸面又可以称之为拨鱼 ， 因为其形状像麦秸 ， 在山西话中 ， “尖”和“秸”的发音非常相似 ， 所以大部分外地人都会称其为山西剔尖面 。 这道面食的特点就是用筷子拨出来 ， 而不是用刀切出来的 。 我小时候 ， 家中奶奶经常给我做拨鱼 ， 拌上卤肉酱 ， 甭提多香了~
不知道今天分享的几种面食中 ， 有几种是你吃过的呢？在家中 ， 大家平时喜欢吃什么面呢？欢迎给我留言评论~
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