正宗酸菜素包子的做法窍门（正宗酸菜素包子的做法窍门介绍）
1、用料：酸菜100g、猪肉糜125g、葱2根、鲜酱油1小勺、盐1/2勺、花椒油2勺、糖1/2勺、料酒1勺、鸡精1/2勺、面粉250g、酵母5g、色拉油6g、白糖2.5g、温水125g 。
2、温水中加入2.5g白糖和5g酵母 ， 搅匀静置5分钟 。
3、面粉中加入6g色拉油拌匀 ， 倒入酵母水 ， 用筷子搅拌成絮状 。
4、揉成面团 ， 盖上保鲜膜醒发15分钟至1倍大 。
5、这个时候准备馅料 ， 肉糜、酸菜和葱花 。
6、肉糜中加入料酒、盐、糖、鸡精、鲜酱油 。
7、倒入花椒油拌匀 。
8、酸菜洗净抓去水分 ， 切碎 ， 放入肉糜中 ， 葱花也放入 。
9、拌匀成肉馅 。
10、发酵好的面团 ， 揉成长条 ， 分成8等份 ， 排气揉圆 。
11、擀成中间厚边缘薄的圆皮 。
12、圆皮中放入肉馅 。
13、开始包包子 ， 一头捏紧 ， 两头一边捏一次的方法 ， 包出辫子形状 。
14、包子放入蒸笼 ， 架在温水的锅中 ， 盖上盖子 ， 发酵20分钟后 ， 中火蒸至水开 ， 开始计时15分钟 。
15、蒸好后 ， 关火 ， 不要开盖继续焖5分钟 ， 开盖 。
【正宗酸菜素包子的做法窍门（正宗酸菜素包子的做法窍门介绍）】
16、馅料不油不腻 ， 非常可口的酸菜包子 。
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