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刘洪波|留学生研制东南亚版螺蛳粉 助广西小吃“出圈”东盟

中新社柳州10月3日电 题：留学生研制东南亚版螺蛳粉 助广西小吃“出圈”东盟
作者 林馨
以“臭”闻名的广西小吃柳州螺蛳粉，与浓郁的冬阴功汤料结合，能否俘获东盟食客的心？日前，广西柳州市柳州城市职业学院东盟留学生和中国学生组成创业团队，研制冬阴功口味螺蛳粉，使其“出圈”东盟。
螺蛳粉源于柳州市街头小吃，味道辣、酸、鲜、爽，同时也带有一股独特的“臭味”。随着袋装柳州螺蛳粉出现，这碗粉通过中国电商平台畅销海内外。
柳州城市职业学院留学生彭萍，便是柳州螺蛳粉的“头号粉丝”之一。2019年，彭萍从老挝到该校旅游管理专业学习，首次品尝柳州螺蛳粉。“当时，只记得螺蛳粉非常‘臭’，嗦完粉头发、衣服上都是一股难以描述的‘臭’味。”彭萍3日接受采访时表示。
但彭萍没有想到，日后她会为这股“臭”味着迷。“虽然闻着臭，但螺蛳粉越吃越好吃，现在我一周要吃三四次螺蛳粉。”彭萍说。
2020年，中国与东盟实现互为第一大贸易伙伴的历史性突破。也在这一年，柳州袋装螺蛳粉销售收入突破百亿元人民币，远销包括东盟在内的20多个国家和地区。
看好海外市场发展前景，柳州城市职业学院顺势成立该校螺蛳粉研究学会，鼓励学生以螺蛳粉项目进行创新创业。随后，老挝、印尼、中国学生一同组成“城之螺”创新创业团队，在坚持地道柳州风味的基础上，研发面向东盟的螺蛳粉产品。
柳州城市职业学院副院长刘洪波介绍，学校负责给学生牵线搭桥，让柳州螺蛳粉企业与创业团队合作，提供技术支持和指导。中国学生负责执行产品设计、招商推广等。而东盟留学生负责研制口味、包装设计，以便该款柳州螺蛳粉符合东盟民众的消费习惯。
【 刘洪波|留学生研制东南亚版螺蛳粉 助广西小吃“出圈”东盟】为将两种口味融合，留学生曾碰到不少困难。“最难的是沟通，东盟食客口味与中国人略有差异，但我们很难通过语言描述出味道的差别。”彭萍表示。为调整口味，留学生们一天最多时要嗦近十碗螺蛳粉，一直到找到贴近东盟食客喜爱的味道。
在研制过程中，该校经管系国际商务专业印尼留学生何明祥发现，市场上的袋装螺蛳粉需要烹煮，但东盟民众喜欢食用方便的食物。“通过技术改良，我们将袋装螺蛳粉改为冲泡型螺蛳粉，用热水冲泡几分钟便可以食用。”何明祥表示。在产品的包装设计上，其也建议该款螺蛳粉融入有趣、多彩的元素，使得它能一眼吸引东盟民众关注。
经过几个月不断尝试，东南亚口味螺蛳粉面世，并将销往东盟国家。该款螺蛳粉取名Ahroi(哈偌伊)柳州螺蛳粉，在老挝、泰语里意为“美味”。包装上带着螺蛳帽的卡通人物，穿着泰国民族服装，将螺蛳粉元素与东南亚异域风格元素融合。
“这款螺蛳粉以冬阴功汤料为主，闻起来没有螺蛳粉的臭味，而是一款带有淡淡椰子香味的酸辣螺蛳粉。”何明祥表示。其相信，经过改良，东南亚版螺蛳粉能够在东盟“大卖”。
该校螺蛳粉创业项目只是中国—东盟合作的缩影之一。刘洪波表示，学校与印尼、老挝长期合作办学，为中国企业“走出去”提供人才支持。
中国—东盟建立对话关系30周年以来，双边在教育、经贸等方面深入合作。双边贸易总额从最初不到80亿美元，到2020年超过6800亿美元。
未来，彭萍计划回老挝创业。其表示，“毕业后，我打算通过老挝直播平台带货，销售我们研制的东南亚口味螺蛳粉，为双方经贸合作贡献一份力量。”(完)

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