小花仙|水果奶油面包
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By 小花仙168
用料
- 主面团
- 高筋粉 250克
- 黄油 35克
- 牛奶 110毫升
- 酵母 3克
- 白砂糖 30克
- 盐 2克
- 鸡蛋 1个
- 夹心
- 奶油 250克
- 白砂糖 15克
- 水果丁 适量
- 泡芙酱
- 白砂糖 15克
- 低筋面粉 30克
- 蛋黄 40克
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1、准备食材
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2、除黄油外食材放入海氏M5厨师机桶中,选择和面功能,2档揉成面团,3档揉出厚膜
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【 小花仙|水果奶油面包】3、加入黄油,2档揉至黄油吸收
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4、3档揉出手套膜
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5、揉好的面团放入盆中,盖保鲜膜室温发酵2倍大,发酵好后,轻轻按压排气,等分成2份,整形好后放入烤箱,35℃1小时开始2次发酵
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6、把泡芙酱配料混合均匀装入裱花袋,挤在发酵好的面包胚上
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7、烤箱165℃ 18分钟
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8、面包烤好晾凉,奶油放入白砂糖打发,装入裱花袋,面包用刀在中间切一刀,不要切断,挤入打发好的奶油,随后摆上水果薄荷叶装饰
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