糕点|@贵阳人 猪肉大幅降价，脆哨软哨便宜了
“现在也要卖40块钱一斤啊 ， 那猪肉降价后你这个脆哨也没降多少啊 。 ”
“还是降多了 ， 之前我们是卖60块钱一斤的！”
这是10月9日上午9点左右 ， 一位市民在贵阳一家脆哨店与店主的对话 。
一家脆哨店出售的脆哨
天眼新闻记者在现场了解到 ， 这家脆哨店目前的价格是：肥肉脆哨40元/斤 ， 肥瘦脆哨和软哨60元/斤 ， 瘦肉为主的脆哨价格则是70元/斤 。 在猪肉价格较高的这一年多 ， 上面四个品种每斤的单价则为60、80、80、90元 。
【糕点|@贵阳人 猪肉大幅降价，脆哨软哨便宜了】记者随后走访了另一家脆哨店 ， 这一家的价格要更贵一些 ， 肥肉脆哨价格是50元斤 ， 肥瘦脆哨价格是65元/斤 ， 瘦肉为主的脆哨和软哨的价格都是70元/斤 。 店主介绍 ， 她家的脆哨同样降价明显 ， 猪肉价格在高位运行时 ， 这4个品种的每斤的单价分别是70、80、90、90 。
记者大致算了一下 ， 两家店的脆哨软哨价格普遍都降了不少 。
在过去的一年多的猪肉价高位时 ， 脆哨软哨的原材料肥肉、肥瘦肉 ， 价格普遍不低于20元/斤、25元/斤 。 而今大多数肉摊上的肥肉价格不高于9元/斤 ， 肥瘦肉不高于12元/斤 ， 净瘦肉的价格一般也降至不到16元/斤 。
也就是说 ， 做脆哨软哨的原材料价格已经下降了50%以上 ， 而脆哨和软哨成品的价格 ， 只下降了四分之一到三分之一 。
为什么会这样呢？一位脆哨店主李女士解释：消费者看到的只是原材料的下降 ， 但是他们门店的成本是一个综合成本 。 比如 ， 门店开支最大的房租 ， 却没有下降或者没有明显下降；同样开支很大的人工成本 ， 也没有下降 。 此外 ， 电价、包装成本等 ， 这些也都没有下降 。 所以他们不可能做到原材料降价一半 ， 售价也下降一半 。
而脆哨软哨 ， 可以说是很多粉面店的标配原材料 。 记者走访多家餐饮店发现 ， 虽然脆哨软哨价格都明显下降了 ， 但是脆哨（软哨）粉面 ， 大多数并没有降价 。 只有少数适当的降了一点 ， 幅度很小 ， 比如每一碗从之前的9元降到8元 。
“不敢降价 ， 因为我们最大的经营成本是房租和人工 ， 这个没有一点下降 。 我们能做的 ， 就是给消费者多放一点脆哨或软哨 ， 这也算让利消费者吧 。 ”一位餐饮店负责人黄先生这样说 。
“多放一点也行 ， 起码得一个安慰 。 当然 ， 直接降价更好 ， 每一碗降一块钱也是钱！”一位消费者孟女士说 。
贵州日报天眼新闻记者 王剑
编辑 陈鹏 胡锐
编审 赵宏斌 刘钢 施昱凌
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