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崔师傅|郑州1元胡辣汤23年不涨价，老板：80%都是回头客，开店为服务周边居民

郑州1元胡辣汤23年不涨价 ， 老板：80%都是回头客 ， 开店为服务周边居民
河南广电融媒体采访人员 刘鑫 董芳芳/文图
在郑州 ， 一元钱一碗的胡辣汤、五毛钱一个的菜角和油条你见过吗？这家大隐隐于市的早餐店已经开了20多年 ， 就坐落在郑州市管城区豆腐砦街熊耳河旁 。 “我啥也不图 ， 就是为了这附近的住户谋个福利 。 ”店主崔师傅说 。

崔师傅|郑州1元胡辣汤23年不涨价，老板：80%都是回头客，开店为服务周边居民
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早3晚8 ， 服务周边居民20多年
每天凌晨2点起 ， 晚上8点入睡 ， 崔贤忠崔师傅两口子的作息像古时候没有电、没有手机的古代人 。 两人起早贪黑经营的胡辣汤店 ， 已经服务了周边居民20多年 ， 刚开店时胡辣汤仅五毛一碗 ， 这么多年过去 ， 为顾住成本 ， 崔师傅的胡辣汤价格也仅调到了一元钱 。
“老板 ， 来碗胡辣汤 ， 端到外边桌子上 。 ”“中 ， 吃啥自己拿筐夹 。 ”据崔师傅透露 ， 他的店里80%都是回头客 ， 店里忙的时候 ， 食客往往自己动手 。 小店面积不大 ， 门口还零零散散摆着矮脚桌椅供食客使用 ， 还有不少人直接站着呼噜完了一碗胡辣汤 。

崔师傅|郑州1元胡辣汤23年不涨价，老板：80%都是回头客，开店为服务周边居民
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“其他地方的油条不好吃 ， 有香精味儿 ， 这儿的油条香还软 ， 有我小时候的味道 。 ”采访人员看到两位银发老奶奶一同推着小车来店里买油条吃 。 据了解 ， 两位老奶奶是附近医院的病人 ， 每天一大早就一起来买这记忆中的味道 ， 还会打包给同病房的病友做早餐 。
这家连招牌都没有的小店 ， 每天生意异常火爆 ， 崔师傅两口子2点多来到门店准备食材 ， 5点多就迎来了小店第一波食客 ， 三五成群的环卫工人、习惯早起锻炼的老大爷、夜班归来的年轻人……一碗热腾腾的胡辣汤足以温暖手脚 。 7、8点人流高峰时刻 ， 店里落脚都难 。
【崔师傅|郑州1元胡辣汤23年不涨价，老板：80%都是回头客，开店为服务周边居民】
崔师傅|郑州1元胡辣汤23年不涨价，老板：80%都是回头客，开店为服务周边居民
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老店也会赶潮流 ， 但赶不上城市变迁
上午10点左右 ， 店里人流变少后 ， 不少街坊邻居前来串门闲聊 。 如果胡辣汤和粥还有剩余 ， 崔师傅两口会热情邀请他们“帮忙”解决 。 对崔师傅来说 ， 这个时候赚钱已经成了次要 ， 店里热热闹闹 ， 崔师傅也高兴 。
别看小店其貌不扬， 该有的设备一点儿也不缺， 虽说店里顾客现金支付得非常多， 但年轻人的需求崔师傅也照顾到了。 “这些高科技我也不懂， 我是拜托我儿子女儿弄的， 周围人都在用， 而且有时候年轻人过来他会问：不能手机支付吗 ?当时我就决定搞一个。 ”崔师傅还顺应潮流， 在门口贴了红包码学年轻人“薅羊毛 ” 。

崔师傅|郑州1元胡辣汤23年不涨价，老板：80%都是回头客，开店为服务周边居民
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崔师傅也有他的烦恼 。 据采访人员观察 ， 在崔师傅小店坐落的这片街区 ， 不少老旧房子已经拆掉 ， 小店所在的小楼什么时候迎来拆迁的命运崔师傅也不知道 。 “拆迁后可能就遇不到这么房租这么便宜的门面了 ， 到时候可能就走了 ， 没办法 。 ”崔师傅透露 ， 如果真到那一天 ， 或许会转行 ， 或许会干脆回到老家再开一家胡辣汤店 。 但在郑州 ， 在熊耳河河畔 ， 就可能再也不会有这么便宜的胡辣汤了 。
“能干一天是一天 ， 能裹住(顾住)就行 。 ”仍然忙碌在小店里的崔师傅看得很开 。

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