齐鲁壹点|齐鲁美食节品味30年的老味道，属于济南人专属记忆的亮亮拉面
齐鲁晚报·齐鲁壹点 马静慧
这是一碗暴露年龄的拉面，汤清、味浓、面香，一碗亮亮拉面，代表着许多济南人最初对于拉面的记忆，伴随着济南人走过了三十多个年头。
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在济南英雄山脚下，这家亮亮拉面的馆子，凭借一碗猪肘汤面，承载着每个人慢慢的童年回忆。区别于西北地区的牛肉拉面，创始人罗亮自创了更符合山东人口味鲁菜型的高汤拉面。
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经过多番参考研究，罗亮根据济南人的膳食习惯，选用鲜猪后肘拨膘精肉和后肘骨加香料熬制成面汤，用油炸上等川红辣椒及香料制成辣酱，最终推出了属于自己独特口味的拉面——汤清爽、肉软烂、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧。
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一碗亮亮拉面，讲究一（汤）清、二（面条）黄、三（辣椒油）红、四（香菜）绿，色香味俱全，获得了食客的一致好评，还在上海举行的全国厨师节荣获优秀奖，并多次获评“济南名小吃”、“山东名优小吃”等称号。随着时代的发展，亮亮面馆也开发出一系列营养美味的新面品，如有山东特色的卤肉拉面、肉丝炒面和别具风味的红烧牛肉、番茄牛肉、黑椒牛柳炒面等多个品种，不仅内容丰富了，面中也做了新文章，嚼劲十足，鲜爽滑嫩。
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今天，齐鲁美食节为铁粉们谋福利，现8.2折购猪肘肉面套餐仅需18元！（原价22元）。根据活动规则，10月21日至27日期间，消费者只需下载齐鲁壹点APP，登录领取个人专属电子黑骑士卡，到亮亮拉面门店就可以享受活动价格了。
“我们面馆扎根济南30多年了，是济南的第一家拉面馆，可以说很多90后都是吃着亮亮拉面长大的。”济南亮亮面馆创始人罗亮说。当年在早市上被爸妈牵在手里，来排队吃面的孩子，而今又领着自家的孩子来吃面，这一幕幕情景格外让人感受到时光的力量，传承的奇妙，总让亮亮面馆的掌门人罗亮感慨万千。把亮亮面馆做成真正的百年老店，让这份味道、这份情、这个品牌长久地延续下去，也是他一直以来的心愿。
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【 齐鲁壹点|齐鲁美食节品味30年的老味道，属于济南人专属记忆的亮亮拉面】“吃了多少年了，就是好这一口。”时常去面馆缅怀一下记忆中的老味道，尝试一下推出的新口味，已经成为许多亮亮面馆老顾客的饮食习惯。在罗亮看来，从1987年以来亮亮面馆能够维持三十多年，是因为这么多年的不断创新——从一碗面到配合着各式小吃小菜的猪肘汤面套餐，从英雄山脚下的面摊到现代化年轻化的面馆装潢，让一碗面成为现代城市人在繁忙的节奏里的一种生活方式。
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由山东省商务厅、山东省市场监督管理局、山东省畜牧兽医局指导，齐鲁晚报·齐鲁壹点主办的“齐鲁美食节”将于10月21日正式启动，活动将从10月21日持续到10月27日，活动期间，凡是齐鲁壹点的粉丝均可登录齐鲁壹点APP领取专属电子黑骑士卡，凭借此卡可在参与齐鲁美食节的110+品牌、7000+门店享受专属折扣。根据活动规则，10月21日至27日期间，消费者只需下载齐鲁壹点APP，登录领取个人专属电子黑骑士卡，到参与活动门店出示黑骑士卡页面，即可享受专属折扣。
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