寿司|离不开海鲜的日本人：盘点日本最受欢迎的海鲜美食！( 五 )
先把蛤蜊放在盐水中浸泡 ， 然后放入盛有清酒的锅里 ， 用中火或大火来煨煮 ， 直到蛤蜊壳打开 。 上菜前 ， 用葱来装饰 。 如果有需要 ， 还可以添加姜、黄油或红辣椒来提升风味 。
轻烤鲣鱼刺身轻烤鲣鱼刺身是一种源自高知县的传统日本料理 。
鲣鱼片经过轻烤 ， 表面被烤熟 ， 而内部仍然是生的 ， 同时又带有烟熏味 ， 配以生姜、大蒜和葱等食用 ， 通常它会用醋、柠檬、盐或酱油调味 。
阿伊努冷冻刺身这是一种起源于北海道土著阿伊努人的传统料理 。
它由冷冻的海鲜组成 ， 像生鱼片一样切片 ， 然后配上辣椒、酱油和芥末 。 通常 ， 它是用野生三文鱼制作的 。 过去 ， 渔民把鱼放在雪地里冷冻 ， 然后切成片食用 。
银鳕鱼西京烧银鳕鱼西京烧是把银鳕鱼放在味噌混合物中（通常由味噌酱、糖、味啉/清酒等组成）腌制几天（至少2或3天） ， 然后进行烧烤 ， 它的外层变脆 ， 而内里仍然具有黄油般柔滑湿润的质地 。
它可以搭配蒸蔬菜或腌蔬菜 ， 比如小白菜、白萝卜、黄瓜或姜芽等 。
烤鱼在日本 ， 烤鱼是很常见的美食 ， 早餐、午餐、晚餐都可以找到 。 烤鱼可以是直接烤 ， 也可以事先进行盐渍或腌制 ， 通常会搭配酱油或味噌 。
理想的烤鱼必须烤得恰到好处 ， 肉质紧实且湿润 ， 而鱼皮则是酥脆的 。 最受欢迎的烤鱼类型是竹荚鱼、鲑鱼、鳕鱼和鱵鱼等 。 烤鱼作为主菜 ， 旁边放着一碗米饭或一碗味噌汤 。 在传统的怀石料理中 ， 烤鱼通常是第六道菜 。
鮟鱇鱼肝鮟鱇鱼肝是一种精致的日本料理 。 把鮟鱇鱼的肝清洗并浸泡在牛奶中 ， 然后冲洗后放在清酒和味啉等制成的腌料中腌制 。
传统上会卷成圆筒形 ， 然后蒸熟后切片食用 ， 吃的时候会搭配磨碎的白萝卜、葱和调味酱油 。 由于鱼肝丰富的风味和天鹅绒般柔滑的质地 ， 这种美食有着很高的评价 。
南蛮渍南蛮渍由醋腌炸鱼和蔬菜组成 ， 用于南蛮渍的鱼通常是小鰤鱼、香鱼、胡麻鲭或鳕鱼 ， 腌料通常由醋、清酒、味啉、酱油和糖制成 。 鱼炸好后 ， 立即放入腌料中 ， 使其吸收腌料的风味 。
蔬菜包括洋葱、黄瓜、红辣椒和胡萝卜等 。 传统上 ， 做好的南蛮渍是冷藏或在室温中食用的 ， 非常适合炎热的夏天 。
鱿鱼烧鱿鱼烧是日本最受欢迎的街头小吃之一 。 它可以使用不同种类不同大小的鱿鱼 ， 通常是鱿鱼圈和鱿鱼片 ， 也可以选择鱿鱼触须 。
鱿鱼烧往往搭配酱油或照烧酱 ， 也可以是传统的日本颜料 ， 一般包括米酒、味噌酱、姜和酱油等 。 烤好的鱿鱼应该立即食用 ， 不然口感会变差 。
炸什锦炸什锦是一种天妇罗 ， 常见的是由切成薄片的蔬菜组成 ， 比如胡萝卜、洋葱、藕、红薯 ， 有时候也会有海鲜 ， 这些蔬菜裹上由面粉和水（有时候也会有蛋黄）制成的糊状物 ， 然后放到油里炸至酥脆 。
炸什锦可以作为清淡的主菜单独食用 ， 通常搭配蘸酱 。 它也可以用作面条或米饭的配菜 。
炸牡蛎炸牡蛎在日本是一种季节性特产 ， 通常在秋季和冬季制作 。 炸牡蛎是把牡蛎肉裹上面粉和鸡蛋液 ， 再撒上面包屑后炸至酥脆金黄 。
炸牡蛎通常搭配柠檬角、新鲜蔬菜 ， 以及各种酱料和调味品 。
炸虾炸虾通常是把虾裹上蛋液和面包屑后油炸而成 。
炸虾起源于1860年代至1900年代初期的明治维新期间 ， 是最受欢迎的洋食之一 。 炸虾也是名古屋的招牌美食之一 。
干物干物指的是日本各种类型的鱼干产品 。 它通常是用较小的鱼类品种制作 ， 比如鲭鱼或沙丁鱼 ， 通常把鱼清洗、劈成两半 ， 有时候还会腌制 ， 然后晒干或冷藏 。
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