花菇|告别排队等位在家自己做&s

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秋冬天气转凉，一碗热喷喷的水饺正应时，我们家用它做成饺子馅，味道纯正，特别鲜香，没出锅就满屋香气！很多人吃过用香菇包的饺子说好吃，但是用冬花菇包的饺子更美味多倍。花菇是香菇中的佼佼者，朵大肉厚，香味更浓郁，今天我们包花菇猪肉馅饺子：
By 荟万珍（农产品）
用料

猪肉 300克
冬花菇 6朵
白菜 200克
饺子皮适量
葱姜蒜适量
蚝油香油生抽盐等适量

做法步骤

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1、干花菇（hwz500）肉厚提前一晚上泡发，用清水冲洗2遍沥干水分待用。

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2、用料理机把猪肉打成肉末、放入葱末香油调匀腌15分钟，同时可以把花菇切小块儿后料理机打碎，白菜也切好；

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3、煨好的肉馅里加入蚝油、生抽、酱油、香油调匀，把切好的白菜，打碎的花菇放入肉馅中，调匀，再放盐调匀馅料，这就是最鲜美的饺子馅了；

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4、包饺子，我们是最普通的包法，饺子皮也是买的现成的；

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5、如果想让饺子更加原汁原味，可以用蒸笼做蒸饺，也可以清汤水煮。我们家是直接水煮的，也是特别美味，吃起来都停不下筷子。
小贴士用干花菇，因为市面不可能买到荟万珍这种农家种植的鲜花菇，优质的农家冬花菇每年只春节前后那1-2个月时间有，另外干花菇的香味更香，而且花菇晒干后，不仅钙含量会增加，其中香味来源“谷氨酸钠”的成分也成倍的增加，因此干花菇不仅香味远超鲜香菇，营养成分也比鲜花菇多些。 2、花菇要用温水或凉水泡，千万别用开水泡，这样花菇的香味会被泡走。另外要充分泡软，如果花菇没有完全泡发，心就会很硬，包进饺子里影响口感。 3、用猪肉调饺子馅，选七瘦三肥的猪肉最为合适。 4、要正确调好味道，猪肉花菇馅饺子，应该是先把猪肉馅的味道调好后，再加入泡软切碎的干花菇。
猪肉的营养功效1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉的饮食禁忌1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。
2、服降压药和降血脂药时不宜多食。
3、禁忌食用猪油渣。
4、小儿不宜多食。
5、不宜在刚屠后煮食。
6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。
7、老人不宜多食瘦肉。
8、食用前不宜用热水浸泡。
9、在烧煮过程中忌加冷水。
10、不宜多食煎炸咸肉。
11、不宜多食加硝腌制之猪肉。
12、不宜多食午餐肉。
13、不宜多食肥肉。
14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。
15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。
16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。
17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。