鱼丸|鲜鱼丸子，这样做，平白就比邻居家的好吃几倍
文章图片
每当海鲜上市 ， 都是一场“血雨腥风” 。 鲅鱼、鲐鱼、牙鲆鱼、鲳鱼 。 好似就没有人们不能吃的海边人做的鱼丸是极其美味的 。 鱼馅放在手里 ， 待手掌一握一个圆滑的鱼丸子 ， 便从拇指和食指圈成的圆孔中 ， “卜登”一声掉进水锅里 。 这样一张一合 ， 动作很是麻利 ， 下出的丸子雪白、鲜嫩、晶莹如珠 ， 当地称为“攥丸子” 。
【鱼丸|鲜鱼丸子，这样做，平白就比邻居家的好吃几倍】
渔民在海上时 ， 便没有这般斯文、仔细 ， 待鱼肉剁细调拌好后 ， 干脆拿起勺子将馅一下一下往开水锅里挖 ， 这样煮熟后 ， 一碗也只能盛二、三个 ， 人们称之为“挖鱼丸子” 。 、吃着鲜嫩的鱼肉丸子 ， 喝着热鲜汤 ， 别有一番风味 。 鱼丸子大多数人都比较喜欢 ， 尤其是家里孩子的最爱 。 无论是溜着吃 ， 还是做酸汤的都很好吃 。 自己做的鱼丸吃着更新鲜、更爽滑、没有添加 ， 更放心 。
那么制作鱼丸的要领是什么？该如何掌握呢？
准备食材：
鲢鱼、海盐、胡椒粉、淀粉、酱油、蚝油
制作过程：
1、将鲢鱼洗净后去皮 ， 切成大小合适的块状 。
2、将鱼肉放入绞肉机中 ， 打成肉泥 。
3、打好的肉泥加适量的盐 ， 最好是海盐 。
4、放入胡椒粉 ， 一勺淀粉、酱油、蚝油 。
5、调料加好后 ， 搅拌均匀 ， 用筷子顺着一个方向搅拌 。
这样鱼丸就制作完成了 。 可以将做好的鱼丸放成清汤、也可以放到烤盘上
注意：
1、鱼肉要打得细腻一些 ， 在调馅的时候 ， 加盐要适量 ， 提鲜可以加一点白糖 。
2、在鱼肉里加上淀粉 ， 这一步不要给忽略了 ， 淀粉能让鱼肉保持嫩嫩的口感 。
关注鹏九易选 ， 带你了解更多龙口美食！
推荐阅读
- 丸子|四喜丸子
- 年夜饭的第一道菜谱，加拿大大比目鱼鲜鱼汤
- 丸子|豆腐丸子
- 大西洋|加拿大大比目鱼鲜鱼汤
- 胡萝卜|茼蒿做成丸子，鲜香味美，营养又好吃，做法简单
- 红皮萝卜|萝卜丸子怎么炸才好吃？教你一招，香脆可口，营养美味
- 好吃|肉丸子怎么做好吃，配方是重点
- 粉条丸子|大烩菜怎么做才好吃，一做一大锅不够吃
- 丸子|5块钱的鸡胸肉，这样简单一做，有肉有汤，清爽不上火，每周必喝
- 补钙|豆腐别再炖菜了，做成丸子，孩子吃又香又补钙，可当主食可当菜