面团|早餐必备｜简单易学萌萌哒｜小刺猬豆沙包
文章插图
介是神马鬼东西？看过的都不许笑 “神兽”开学了，每天都犯愁孩子早餐吃什么！这不看到小伙伴做了介个好看又好吃的小刺猬豆沙包，赶快来复刻一下吧！ 不过……做出来的介是神马鬼？ ?果然做任何事情都不能偷懒，揉面不到位，发酵不到位，造型问题……手残党没有救没办法只好又重新再做一次。 其实能把这图晒出来，我也是蛮佩服自己的勇气的。
By 天使之翼esho
用料
- 原味面团 1?:
- 普通面粉 250克
- 牛奶 130克
- 酵母 2克
- 南瓜泥面团 2?:
- 普通面粉 250克
- 牛奶 35克
- 南瓜泥 150克
- 酵母 2克
- 3?馅料:豆沙馅（你喜欢的馅料都可） 适量
文章插图
1、?原味面团中所有食材加入厨师机桶中，启动和面功能2档搅拌成团后，调至3档揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布放在温暖的地方发酵至两倍大小。
文章插图
2、2?南瓜面团同样操作面，不过不同南瓜含水量也不同，视面团状态，酌情添加或减少南瓜泥及牛奶用量。
文章插图
3、3?趁面团发酵的时间把豆沙馅均分搓成约 40克一个圆球冷藏备用。
文章插图
4、4?发酵好的面团排气后，反复揉匀，切开面团切面细腻没气孔的状态即可。原味与南瓜面团各均分为6个小面团，滚圆后盖上保鲜膜备用。 ??揉面很重要，只有面团揉到位了，蒸出来的馒头才能光滑紧实。
文章插图
5、?造型：①取一个面团正面向下，擀成圆形包入红豆沙，捏好收口。
文章插图
6、②将面团团成水滴状,沿小头的一方倾斜剪三刀，就是刺猬头部。然后一手握面团，一手用剪刀刀尖倾斜着一圈圈的剪出小刺儿。??注意别剪太深以防露馅。
文章插图
7、③剪好后用筷子在刺猬头部沾点水，粘上两粒黑芝麻做眼睛；然后用剪刀在刺猬嘴巴那横着剪一下就是嘴巴，一只活灵活现的小刺猬就做好了。
文章插图
8、④小兔子同样是包好馅料整理成水滴状，在小头那一面用剪刀倾斜剪出俩耳朵，再点缀上红豆做眼睛就完成了。??注意别剪太深防止露馅。??天气热整形要迅速，未做的面团和做好的馒头可以先放冰箱冷藏，避免发酵过头。
文章插图
9、5?做好的馒头胚温暖处发酵至1.5倍大。
文章插图
10、蒸锅装水，冷水放入馒头胚，大火烧开后转中火蒸12分钟左右，再焖5分钟后，揭开锅盖取出馒头至晾网上晾凉。
文章插图
11、可可爱爱
文章插图
12、不错
文章插图
13、不怕你们笑话，看看我偷懒的后果
小贴士造型可爱，而且简单易做，一看就会。尤其是自己做的豆沙包甜度合适，而且面团加了南瓜泥，松松软软的，色泽金黄更有食欲。 喜欢做面食的我自从有了海氏M5轻音厨师机，真的是帮了我的大忙。小身材大容量，名副其实的性价比之王。
推荐阅读
- 饺子|朋友说你家的早餐一看就是穷苦人家的，我只能说，每家的饮食不同
- 馒头|泡椒春笋炒肉片：色香味美，好吃又下饭，居家必备菜品
- 鸡翅|一年中最冷的季节，必备5道硬菜，抗寒保暖，做法简单，赶紧收藏
- 土豆丝饼|教你轻松做出快速早餐饼，香煎土豆丝饼，即方便又好吃
- 糯米粉|天冷试试这早餐，比煎饼健康，比包子香，5分钟搞定，又香又糯！
- 早餐|学会贝贝南瓜八宝饭，早餐不用愁
- 小酥肉|年夜饭必备小酥肉，外酥里嫩，满口肉香
- 面团|自从学会巨无霸汉堡胚，家里就我掌勺了
- 面团|我这样做葱香肉松面包，家人都爱吃
- 木耳|有爱暖心冬日必备养生菜素炒海鲜菇