西葫芦猪肉馅|霜降过后做饺子，别错过这瓜，比白菜、韭菜要鲜嫩，营养高又好吃

霜降节气一过，预示着秋季即将结束，迎来寒冷的冬季，而随着气候的大变化，菜市场内摆卖的蔬菜种类也出现了调整，原本还有些夏季菜至今还有霸占售卖的情况，而现在也开始减少了，只摆放几根几捆做个样子，而有些深秋后的应季蔬菜，在这时间上大量上市，其中就包括西葫芦。

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西葫芦的样貌，就如同缩小版的冬瓜，但其实西葫芦的真实种类是南瓜的一种，营养价值非常高，西葫芦中含有丰富的葡萄糖、矿物类元素、胡萝卜素、维生素C、高膳食纤维等营养，热量低，水分多，常吃西葫芦，对缓解眼睛疲劳、清热利尿，除烦止渴，润燥消肿等都有不错的食用效果。

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并且西葫芦的瓜肉可塑性强，可以清炒、焖煮或煮汤，还适合配肉馅裹成西葫芦肉馅饺子，味道上带来的清鲜感，我认为比经典品味款白菜馅、韭菜馅还鲜嫩，营养又好吃，所以在霜降之后，大家打算在家做饺子的话，建议你千万别错过用西葫芦来做饺子。

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霜降过后做饺子，别错过这瓜，比白菜、韭菜要鲜嫩，营养高又好吃
西葫芦猪肉馅饺子&材料清单

西葫芦1个，海米，猪肉馅250克，葱姜花椒水，生抽，香油，盐，鸡精

制作过程：
步骤1｜首先把西葫芦的外皮削掉，先切成均匀薄片状，再切成细丝，越细越好。
家有刨丝器的也可以运用上，方便又省心，把西葫芦切成丝状后放盆中，撒点盐进西葫芦丝里并充分拌匀，放到一边，让其杀出汤汁，过会再上手把西葫芦里含的水分攥干备用。
想西葫芦饺子馅味道更鲜美，可以另外再准备点海米，用温水泡软备用。

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步骤2｜将猪肉剁成碎末后，放盆中，往猪肉末中淋入葱姜花椒水、姜末、芝麻油、生抽、食用盐、少量鸡精，充分拌匀让猪肉末吸收入味。

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步骤3｜将攥干水分后的西葫芦丝、海米一并放进猪肉末里，充分搅拌均匀，西葫芦猪肉馅就调制好了。

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步骤4｜将西葫芦猪肉馅用饺子皮裹成饺子，全部处理好就可以拿去速冻保存或者下锅煮熟食用，简单的蘸点生抽醋酱食用，清鲜爽嫩，相当美味。

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西葫芦猪肉馅饺子&烹饪技巧：
1、西葫芦的瓜肉中含水量充足，切丝后不能直接调馅，会让成品馅料汤水很多，饺子难裹得结实，一定要先提前下点盐，把西葫芦内蕴含的汁水杀出并攥干，裹饺子时才更方便，减少饺子皮因馅料汤水多而打湿，容易散烂的情况。
2、用猪肉末调饺子馅时，切忌不要放料酒、十三香等味道较浓郁且不易挥发的调味品，会让本来味道清鲜的西葫芦猪肉馅饺子味道怪异，猪肉去腥，只需用到葱姜花椒水即可。

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【西葫芦猪肉馅|霜降过后做饺子，别错过这瓜，比白菜、韭菜要鲜嫩，营养高又好吃】霜降过后做饺子，别错过西葫芦这个瓜类蔬菜，做出的西葫芦猪肉馅饺子，比经典味道白菜馅、韭菜馅都要鲜嫩，营养高又好吃，我是小鹿，如果本篇文章对你有帮助，不妨给小鹿来个关注、收藏、分享吧~