桂花大米松糕|传统小吃桂花大米松糕

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桂花糕作为中式的经典传统小糕点，很受大小朋友的欢迎，它松软香甜，糯糯的，咬上一口，满嘴的大米清香，加了点糖桂花，除了米香还能吃出来淡淡的桂花香气，香甜而不腻，口感很细腻，回味留恋……其实这种糕点制作方法很简单，掌握好配比方法，在家就可轻松完成，一起来学吧……
By 阳春白雪小食光
用料

粘米粉 200克
糯米粉 70克
紫薯粉 10克
清水适量
糖粉 60克
糖桂花 2勺

做法步骤

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1、准备主要食材：粘米粉200克，糯米粉70克，糖粉60克，糖桂花2勺，紫薯粉10克

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2、把粘米粉和糯米粉糖粉倒在一起，加入糖桂花混合

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3、混合好以后把米粉一分为二，放入两个容器中，一半中加入紫薯粉

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4、分次少量加入清水，水量不能多

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5、用手把米粉混合均匀，搓一下，静置十分钟

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6、判断水量多少的方法：用手捏一下面粉，能成团，不散，如果捏不住还是散面可继续加水混合

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7、准备一个比豆浆网粗一点的筛子

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8、把两种颜色的米粉分别过筛，过筛后的米粉更细腻，成品口感好

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9、六寸戚风模具底部垫油纸一张，先把原味米粉放入底层，再铺紫色米粉，再铺白色，最后铺上一层紫薯米粉，注意不能用勺子压，用小刷子轻轻刷平表面即可

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10、蒸箱或者蒸锅，蒸45分钟，如果桂花糕大可多加10分钟

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11、香喷喷的桂花大米蒸糕要出锅了

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12、桂花糕出炉后热气散去脱模，切块，可在表面放一点桂花酱，撒干桂花装饰，味道更香甜

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13、这款桂花糕吃出了小时候的味道，满满的回忆，香甜而不腻，细腻，糯糯的……
小贴士1.粘米粉（也叫大米粉）和糯米粉的比例是3：12.糖粉根据自我口味调整用量3.本方正好是一个六寸戚风模具的量供参考，如果大米松糕量少可以蒸35分钟就行4.凉了以后再切，吃起来口感也好，制作时候可根据喜好加红豆沙等
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