奶油|橙汁焦糖奶油方杯竟然这么好做？你一定得学学

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By 凤梨娜娜【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、橙汁与玉米油充分混合至乳化

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2、2、低粉，玉米淀粉提前混合筛入到乳化后的橙汁中搅拌均匀

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3、取橙皮与白砂糖搅拌均匀静置10分钟后，加入蛋黄搅拌至顺滑

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4、4、加入蛋黄，搅拌顺滑

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5、蛋白分3次加入白砂糖打发至短弯钩

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【奶油|橙汁焦糖奶油方杯竟然这么好做？你一定得学学】6、取三分之一蛋白入蛋黄糊中，翻拌均匀后全部倒入到蛋白中，翻拌均匀

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7、将面糊挤入模具中，烤箱预热150度

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8、我用的是美的遇见烤箱，150度，烘烤22-25分钟，具体观察表面上色，如果模具较高则再增减3-5分钟时间。美的这款烤箱对于戚风类蛋糕比较友好，快捷稳定，戚风出品率很高，已经是我的戚风“御用”烤箱啦

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9、出炉蛋糕脱模自然摊凉，用裱花嘴在中间压出一个洞

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10、将焦糖奶油酱挤入洞中

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11、淡奶油加入白砂糖打发至5分发，加入焦糖奶油酱打发

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12、将焦糖奶油装饰在蛋糕顶部，再随喜好添加点缀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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