当家料理|达人私房菜｜秋日当家料理，鲜美一锅端「台味仔鸡」

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对我来说，厨房就是魔房，只要走进厨房，动手奏响菜米油盐酱醋料的生活乐章，就有点停不下来了，因为意想不到的美味源源而来~ 比如今日的当季料理【新派台味仔鸡】，没有严格的按照三杯的标准来操作和调味，只按照自家的原料情况做以调整，符合自己家的就是最合适的~
By 海燕的厨房【豆果美食官方认证达人】
用料

仔鸡 1只
九层塔 1盒
生姜半个
料酒 2勺
酱油 1勺
盐少许

做法步骤

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【当家料理|达人私房菜｜秋日当家料理，鲜美一锅端「台味仔鸡」】1、材料准备：仔鸡，九层塔，生姜，料酒，盐，具体用量见材料明细表

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2、炒锅加热放油后下姜丝爆香

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3、倒入斩好的仔鸡鸡块，大火翻炒至鸡肉收紧

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4、烹入料酒，大概2勺的样子

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5、接着调入酱油，一勺的量，中小火焖烧至熟

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6、大火收汁，放入九层塔，撒少许盐调味，再焖一分钟即可

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7、香气四溢的台味仔鸡，肉质细嫩，汤汁鲜美，配米饭是一绝
小贴士仔鸡是指童子鸡，肉质细嫩，容易熟，老母鸡不适宜，三黄鸡可以。调味上只是用了料酒和酱油，很基础的调料，主要是突出食材的本味，九层塔的加入，让菜肴有特殊的香气，非常有食欲。
仔鸡的营养功效益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带。可益气，补精，添髓。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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