猪肥肉|儿时回忆猪油拌饭

文章插图
12斤猪肉，灌香肠做肉铺炒肉松做猪皮冻今天最后一波炼猪油做猪油拌饭说起猪油我是偶尔会吃下的，特别看过一篇文章讲:中国几千年吃猪油的历史了，也没见那么多得各种疾病的，所以不要谈猪油色变哦
By smile6902
用料

猪肥肉 100g
隔夜米饭一碗
小葱 1根
香菇 2个半
胡萝卜一段
姜一小块
虾皮一勺
松茸鲜 1/4
水适量
八角三瓣
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺

做法步骤

文章插图
1、做肉皮冻刮下来的肥肉，没舍得扔掉，焯水洗净，再加水，小火慢煮，水尽后出油

文章插图
2、已经开始出油了

文章插图
【猪肥肉|儿时回忆猪油拌饭】3、加了三瓣大料去味，油渣变黄，关火，捡出油渣

文章插图
4、猪油炼好了

文章插图
5、炼油同时准备其他食材

文章插图
6、米饭也倒入大碗微波加热

文章插图
7、再开火，倒入姜末，胡萝卜香菇

文章插图
8、加入老抽生抽料酒翻炒最后加松茸鲜翻拌均匀

文章插图
9、倒在热好的米饭上，和米饭拌匀

文章插图
10、撒上葱花，好吃的猪油拌饭就做好啦，满屋香飘飘，爱吃油渣的也可以把油渣拌到里面一起吃
小贴士*记录生活点滴，除了精美，更多人间烟火，普普通通，平平淡淡*
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。