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包子|中国餐饮百年老店排行榜（上）


包子|中国餐饮百年老店排行榜（上）
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1、北京|便宜坊（604年）
便宜坊(biàn yí fáng)烤鸭店是北京著名的“中华老字号”饭庄 ， 创业于明朝永乐十四年（公元1416年） ， 已有605年的历史（截至2021年） 。 2001年通过了ISO9001国际质量体系认证 ， 现为国家特级酒家 。 “便宜坊” 字号蕴涵了“便利人民 ， 宜室宜家”的经营理念 ， 形成了以焖炉烤鸭为龙头 ， 鲁菜为基础的菜品特色 。 烤鸭外酥里嫩 ， 口味鲜美 ， 享有盛誉 。 因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火 ， 所以被现代人称为“绿色烤鸭” 。
2、长沙|火宫殿（443年）
火宫殿是湖南长沙集传统民俗文化、火庙文化、饮食文化于一体的具有代表性的大众场所 ， 特别是火宫殿的风味小吃享誉三湘 。 作为湖南省长沙市的著名特色景点 ， 位于长沙市坡子街 。 火宫殿同时也是一家驰名中外的“中华老字号”企业 ， 在这里可以吃到各种长沙和湖南小吃 ， 比如长沙臭豆腐、正宗红烧肉、糍粑等等 。 火宫殿作为美食城在长沙有5处 ， 1家总店 ， 4家分店 。
3、苏州|陆稿荐（357年）
从观东的醋坊桥走入观前 ， 首先看到的第一家门面就是苏州百年老店\"陆稿荐\" 。 以\"酱汁肉\"名扬姑苏的陆稿荐在苏州老字号中也可称老了 。 康熙二年（1663年） ， 陆稿荐初创 ， 当时是一家普通的肉铺 。 店主陆某将店设在苏州东中市崇真宫桥堍 ， 专营生、熟肉 。
4、上海|王宝和酒家（276年）
享有\"蟹大王 ， 酒祖宗\"之称的酒家是上海最早的酒家之一 ， 创建于1744年 。 是以专营绍兴陈年黄酒而著称 ， 以专营\"王宝和老酒\" ， 清水河蟹闻名于世 ， 供应的花雕、太雕、陈加饭、金波等优质黄酒香气浓郁 ， 酒味醇厚 。 王宝和酒家的菜肴集各帮之长 ， 尤以经营清水大河蟹闻名 。 该酒家经营的蟹筵 ， 以特、新、优取胜 ， 烹制的蟹菜风味独特 ， 其中\"芙蓉蟹粉\"、\"翡翠虾蟹\"、\"流黄蟹斗\"、\"阳澄蟹卷\"尤为著名 。
5、苏州|松鹤楼（263年）
松鹤楼 ， 是清乾隆二十二年（1757年）由徐氏在苏州玄妙观创建 ， 经营面点带卖饭菜 。 松鹤楼迄今已有二百六十多年的历史 。 由于古人以松鹤寓长寿 ， 故取名松鹤楼 。
6、宁波|状元楼酒店（235年）
2009年7月 ， 宁波状元楼酒店成功在宁波和义大道成功重建振兴 。 为弘扬金牌老字号文化 ， 传承非物质文化遗产 ， 打造甬菜高端品牌和商务平台 ， 2011年1月18日“状元楼会馆”入驻长丰舟宿夜江 ， 亦将 “状元文化、甬菜经典”在奉化江畔精彩第一湾传承演绎！
7、南京|马祥兴菜馆（175年）
马祥兴菜馆是南京著名的中华老字号 ， 是全国现存清真菜馆中的“老寿星” ， 创建于1845年 ， 跨越了三个世纪 。 马祥兴清真菜的有名 ， 不单单是“老” ， 还在于它菜品烹制技艺具有独特的文化内涵 ， 其中就包含“名人文化” 。 民国初期以经营“牛八样”清真菜为特色 ， 20年代末 ， 主要名菜有“美人肝”、“松鼠鱼”、“凤尾虾”、“蛋烧麦”等 。 国民党元老于右任曾为该店题写“马祥兴”匾额 。 国共和谈时期 ， 周恩来应张治中邀清曾在该店用餐 ， 主要名菜有“松鼠鱼”、“八宝葫芦鸭”、“芙蓉鸡片”等 。

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