都乐|现场品尝植物肉，真假肉分不清！
文章图片
植物肉
站上“风口”的植物肉、万元起步的西班牙火腿、“高大上”人头马新出的香槟……每年进博会现场 ， 食品与农产品展区的那些充满香气的食物美酒 ， 总能吸引观展者驻足品尝 。 采访人员探访发现 ， 第四届进口博览会上 ， 这些“首发”新品让人眼前一亮 。 扬子晚报/紫牛新闻采访人员
徐兢/文 卢婧/摄 唐嘉钰/剪辑
小酥肉、鳕鱼柳植物肉来了
嘉吉把新品植物肉带到了展台现场 ， 0胆固醇、0反式脂肪酸 ， 听着就让人很想尝试 。 两名大厨现场制作 ， “小酥肉”“鳕鱼柳”在锅中滋滋啦啦地油炸着 ， 一旁排队等待试吃的观众望眼欲穿……扬子晚报采访人员领到一份 ， 一口咬下去 ， 金黄的“小酥肉”与猪肉几乎没区别 ， 而“鳕鱼柳”口感鲜美 。 它们是嘉吉在进博会上“全球首发”的两款新品 ， 也是首次涉及海鲜、猪肉风味 ， 品牌叫“植启” 。
嘉吉蛋白中国市场和电商总监张雅洁说：“原料主要是豌豆、大豆、小麦等作物中提取的植物蛋白 。 新品更符合中国人的口味 。 ”市民在家可以使用烤箱、空气炸锅烹饪 。
当前植物肉产品挑战最大的还是口感问题 。 张雅洁介绍说 ， “植启”通过市场和客户的反馈也在不断对产品进行调整 ， 但整体上很接近“真实肉感” 。
肯德基、星巴克等餐饮巨头近年纷纷推出了牛肉饼、鸡块植物肉新品 ， 但高价是阻挡消费者接受植物肉的重要因素之一 。 “整体来看 ， 植物肉一般比真肉要贵10—50% 。 ”张雅洁说 ， 嘉吉正在努力把控全球供应链 ， 争取把成本降下来 ， 让更多消费者愿意购买营养健康的植物肉 。 同时 ， 嘉吉看好植物肉在中国市场的发展前景 ， 随着国人经济条件的宽裕、对健康的追求 ， 以及对环保日益重视 ， 植物肉的接受度会逐步提高 ， 预计2030年将达31亿美元的市场规模 。
比利时朱樱红啤梨首发“秒售罄”
提到都乐 ， 很多人第一个想到超甜蕉！进博会上 ， 都乐“果盘子”又上新了 ， 比利时红啤梨第一次亮相中国 。
都乐中国品牌总监王娜告诉扬子晚报采访人员 ， 红色的比利时朱樱红啤梨是比利时青啤梨的变种 ， “不像普通梨子脆脆的口感 ， 它吃起来酥软香甜 ， 表皮是红色 ， 切开来看果核比较小 。 ”王娜说 ， 因种植和储存难度高 ， 比利时朱樱红啤梨产量十分有限 。 今年全年产量仅0.5吨 ， 其中1/3的产量都供应给了中国市场 ， 目前所有货全被定光 ， 相信消费者不久将在商场渠道见到它的身影 。
一根吸管就可以轻松打开椰子？都乐进博新品椰子蛋 ， 解决了人们需要自己手动开椰的烦恼 ， 同时椰肉和椰汁一次即享 。
人头马君度出香槟邀观众品鉴
【都乐|现场品尝植物肉，真假肉分不清！】人头马君度集团携全新品牌TELMONT香槟来到进博会现场 ， 引发业内人士和香槟爱好者的强烈关注 。 TELMONT甄选香槟、TELMONT桃红甄选香槟、TELMONT白中白2006年份香槟 ， 三款香槟主打“自然的纯粹味道” 。 扬子晚报采访人员现场品尝发现 ， 香槟入口果香丰富 ， 口感清新 。
看不见酒水颜色的新品威士忌包装很神秘 。 工作人员介绍 ， 这是全球限量发行12000瓶、有着神秘未知配方的布赫拉迪星图9.1单一麦芽苏格兰威士忌 ， 配方只有首席调酒师本人知道 。
前不久于中国全球首发的传奇之作路易十三焕夜N13特别款、人头马X.O优质香槟区干邑蒂埃里匠心典藏版 ， 也吸引了许多观众驻足 ， 一睹卓越佳酿的风采 。 展台最贵的一瓶酒 ， 售价高达18.8万元 。
推荐阅读
- 柳州|外地人到柳州，哪家螺蛳粉最值得品尝？
- 年菜|?在家品尝必吃榜 筹备年菜不操心 美团买菜30分钟送到家
- 腰花|思念家乡的老味道，一道家常腰花面满足你的乡情，面哥带你品尝
- 小厨|《麦咭小厨2》张亮蒙眼切蓑衣黄瓜展现刀工 “温太医”张晓龙现场教学打糍粑
- 梭子蟹|香港的美食当中，有几个味道挺不错，你是否品尝过？
- 风味|想品尝视频里的「酸甜苦辣」？可以「舔屏」的美味制造机来了
- 厦门年货节|最新消息！2022厦门年货节现场太火爆了
- 韩贵成|保障冬奥“菜篮子”！全球运动员在北京可品尝“家乡味道”
- 传承|吉林游品尝地道的乌拉火锅，传承了三百年的美食，颜值口味双爆表
- 技能|五星名厨现场教学 顺德举行青年厨师烹饪艺术技能提升活动