白菜|天冷后炖菜煮汤得用这种绿白菜，味道鲜口感清爽，暖身开胃就喝它
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随着严寒的到来 ， 蔬菜和水果的价格都涨得蛮快 ， 前阵子家里囤货 ， 在蔬菜方面 ， 像大白菜、土豆、胡萝卜、洋葱、南瓜、冬瓜等食材 ， 可以适量多买一些 ， 放在阴凉通风处 ， 就可以保存相当长的时间而不易坏 。
刚买到手的大白菜 ， 鲜嫩饱满 ， 这时候的大白菜也分两种 ， 一款是绿叶大白菜 ， 这样的白菜做炖菜、煲汤 ， 口感特别好 ， 不容易出水 ， 可以牢牢锁住白菜的鲜嫩味道 。 而另一款北方常见的黄色大白菜 ， 叶和帮部分都容易出水 ， 爆炒或者做馅料则更合适 。
现在很多城市 ， 这两种白菜都是同时上市 ， 价格也差不多 ， 大家可以根据不同的吃法 ， 购买不同的白菜 。
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北方室内供暖后 ， 空气干燥又热 ， 人很容易上火 ， 所以我家这阵子晚餐都少不了做道汤 。 这里花儿就和大家分享一道白菜丸子豆腐汤 。
这里的丸子 ， 是我在周末的时候炸出来的 。 平时工作忙 ， 要做个肉丸子、炸酥肉 ， 就比较费时间 ， 所以利用周末富裕的时间 ， 等炸好的酥肉、丸子凉透后 ， 放入保鲜袋冷冻保存 ， 吃的时候无需化冻 ， 直接烹制就可以 。
这下有了成品的肉丸子 ， 再切几片白菜 ， 准备些豆腐块 ， 几分钟的时间 ， 一道鲜美的暖汤就做好了 。
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【白菜肉丸豆腐汤】
食材准备：
白菜叶两片
北豆腐一块
小肉丸子10个
沙茶酱一袋、盐少许、香油少许
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制作步骤：
1、两片白菜洗净切段 ， 肉丸子切成小块 ， 也可以不切直接煮 。 这里煮汤 ， 我用了沙茶酱 ， 也可以生抽+少许鲜鸡汁 。
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2、汤锅里放入适量清水 ， 煮沸后倒入沙茶酱 ， 放入白菜帮部分 ， 煮2分钟 。
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3、时间到了 ， 放入备好的丸子块 ， 尝尝汤汁酌情放盐 ， 搅拌均匀 。
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4、接着放入豆腐块 ， 保持中火 ， 煮3分钟 。 煮的过程中 ， 不用盖盖子 ， 开盖煮即可 。
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5、时间到了关火 ， 淋入少许香油 ， 这里也可以用藤椒油 ， 更增香气 。
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【白菜|天冷后炖菜煮汤得用这种绿白菜，味道鲜口感清爽，暖身开胃就喝它】6、有时候做饭偷懒 ， 蒸好米饭 ， 再随手炒个素菜 ， 这道汤有肉有豆腐还有菜 ， 伴着饭吃 ， 太香了 。
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