软饼|榛果巧克力熔岩软饼

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【软饼|榛果巧克力熔岩软饼】这是一款治愈系软饼，带有浓郁香气的榛果巧克力内馅，柔软丝滑，饼皮中黑巧克力丰厚的可可脂，微苦中透着香甜，焦化黄油加上朗姆酒的芬芳馥郁，让人对这款软饼欲罢不能。
By 禁不住诱惑的馋猫
用料

鸡蛋 1个
无盐黄油 120克
70%黑巧克力 40克
细砂糖 30克
黑糖 40克
食用小苏打 3克
盐 1.5克
榛果巧克力酱 110克
中筋面粉 175克
香草精 4克
朗姆酒 5克
玉米淀粉 4克

做法步骤

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1、备好所有配料

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2、榛果巧克力酱110克

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3、分成10克一个的小球，共11个，放入冰箱冷冻室至少一小时以上

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4、准备焦化黄油：120克黄油放入小锅中，中火烧开后转小火，不停搅拌，直到黄油呈焦色，关火

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5、将焦化黄油过滤，取90克备用

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6、将黑糖和细砂糖放入焦化黄油，电动打蛋器中速搅拌均匀

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7、加入鸡蛋、香草精华和朗姆酒继续中速搅拌

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8、打至出现细腻纹路

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9、面粉、小苏打、盐、玉米淀粉混合后过筛，将一半放入蛋糊，翻拌均匀

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10、再放入另一半，翻炒均匀

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11、黑巧克力切碎

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12、混入面团，翻炒均匀，放入冰箱冷藏室2小时

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13、两小时后取出，分成40克左右的面团11个

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14、将面团按扁，放入榛果巧克力球

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15、包好，揉成球

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16、放在铺了烘焙纸的烤盘上，放置时需留出空间，因为烤制过程中面团会快速变软，然后再重新鼓起，形成一个小小的弧度

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17、烤箱预热190度，烘烤12分钟左右（12-15分钟，根据自家烤箱情况调节）

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18、烤好取出，放在架子上冷却，可以吃啦！
小贴士1. 榛果巧克力球很容易化（我家室温20度）手不够快的可以做一个拿一个。面团也会很快软掉，不好操作，分好的面团也可放入冰箱，边制作边取出2. 烤制时间和温度仅为参考，需要根据自家烤箱情况调节。烤的成功的软饼内馅是柔软的，时间长或者温度高都会将内馅烤干，饼皮变硬