陕西蒜片面怎么做(陕西蒜片面的做法步骤)
1、取适量面粉,然后一边给面里徐徐加水一边将面粉搅拌成絮状 。
2、将加好水的面揉成一个光滑的面团 。用半湿的蒸布盖在面团上,醒半小时以上 。
3、面条醒好后,擀成一个圆片 。不要擀的太薄 。
4、之后用刀切成二指宽的面片 。
5、然后用擀面杖逐条擀薄、擀宽 。
6、每根面入锅前用手抻一下,力度要均匀 。
7、煮面中间加两三次水即可出锅 。随锅可下入一些青菜 。
8、煮好的面条放入一个盛有凉白开的盆子里 。
9、再来看蒜汁的制作:准备2-3头大蒜,洗净切碎 。
10、根据个人口味加入适量辣椒面,少许生抽、盐和醋 。
【陕西蒜片面怎么做(陕西蒜片面的做法步骤)】
11、切适量葱花或蒜苗放入 。
12、取适量油烧热,热油稍温后泼入蒜汁 。
13、将煮好的面放入蒜汁中,就可以开吃了 。
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