餐厅|冬奥会运动员菜品发布，但不能有它！网友惊呆……
14日
话题#冬奥会运动员菜品里不能有胡椒#
上了热搜榜↓
西湖牛肉羹、玛格丽特披萨
日式照烧鸡排 ， 韩式泡菜炒五花肉
……
11月13日晚
北京2022年冬奥会运动员菜单发布
世界各地678道特色菜品上榜
北京2022冬奥会延庆村总厨杨辰介绍
由于胡椒属于食源性兴奋剂
所以不会出现在冬奥会运动员的菜单里
此外
香叶等48种厨房常见原料也不能出现
网友惊呆：
我每天都在吃啥
678道特色菜品
每天约200道供各国运动员食用
据悉 ， 在餐饮服务上 ， 北京、延庆、张家口三个冬奥村的服务标准、时间和内容统一 。
餐厅设置了世界餐台、亚洲餐台、中餐餐台、明档、清真餐台、披萨与意大利面餐台、沙拉台和调味品台、鲜果台、面包和甜品台等12种餐台， 提供来自世界各地特色菜品共计678道。
文章图片
每天约200道供各国运动员食用 ， 以每8天为一个周期进行轮换 。每餐都有一系列素食和清真菜式 ， 并提供犹太洁食服务 ， 满足不同口味、不同宗教的特定饮食需求 。
恰逢春节
菜单突出浓浓“中国年味”
冬奥会（冬残奥会）赛时恰逢中国传统春节 ， 菜单将围绕“中国年味”， 与国际上的节日相结合 ， 增添特色饮食餐品供应 。 中国特色菜品包括西湖牛肉羹、木须肉、酱爆鸡丁等 ， 结合中国东西南北美食主题 ， 展示中国饮食文化的丰富性与多样性 。 川菜、粤菜、鲁菜、湘菜等 ， 让世界各地运动员充分感受、体验中国美食文化魅力 。
运动员菜单的设计中西兼顾 ， 中餐和西餐的比例为3∶7。 食材品种丰富 ， 超过400种各类食材 ， 单是披萨就有玛格丽特披萨、烟熏鸡肉披萨等9种 。 菜单制定由运动、营养、餐饮多个专家团队针对食材成分、菜品规格、制作流程进行研讨 ， 在北京冬奥组委、冬残奥村餐饮服务商和营养师的指导下制定完成 ， 并经国际奥委会审核同意 。
智慧餐饮品鉴 保障防疫安全
冬奥会（冬残奥会）赛时期间 ， 奥运村部餐饮处严格遵守疫情防控要求 ， 智能化餐饮为运动员提供了更加优质的服务 。
在运动员餐厅出入口、取餐流线、餐盘回收等关键点位 ， 设置防疫用品台 ， 摆放口罩、手套、酒精棉片和免洗手消毒剂等消毒用品 。
进门后 ， 设有智能保温取餐柜 ， 实现人员分流就餐；
设有智能引导机器人 ， 提供咨询、引导服务；
餐厅每层设有空间除菌仪 ， 人机分离 ， 减少人员接触 。 运动员主餐厅设置进门处设有热力图显示屏 ， 实时显示用餐人数 ， 便于运动员判断选择错峰用餐 。 餐厅使用可降解环保餐具 ， 充分体现绿色办奥的理念 。
冬残奥会期间在运动员餐厅增设更多的无障碍餐饮服务 ， 增设可移动座位、设计盲文菜单、对菜签采取大字号进行标识 。
北京冬奥会运动员菜单（部分）
中餐餐台：
汤类：
黄瓜蛋花汤 ， 西湖牛肉羹 ， 冬瓜海米汤 ， 玉米排骨汤 ， 菌汤 ， 酸辣汤 ， 番茄蛋花汤 ， 鸡茸粟米羹
热主菜： 滑蛋虾仁 ， 荔枝鸡片 ，XO酱炒牛肉 ， 青椒炒牛肉 ， 木须肉 ， 糖醋巴沙鱼块 ， 西芹炒牛肉 ， 酱爆鸡丁 ， 照烧牛肉 ， 炒抱子甘蓝 ， 清炒小白菜 ， 扒芦笋 ， 上汤娃娃菜 ， 清炒莴笋 ， 清炒广东菜心 ， 清炒荠菜 ， 白灼芥兰
蛋类： 煮鸡蛋（带壳）
主食： 玉米发糕 ， 鲜奶馒头 ， 蒸豆沙包 ， 叉烧包 ， 奶黄包 ， 素三鲜煎饺 ， 素包子 ， 小笼包 ， 小米粥 ， 白米粥 ， 榨菜 ， 肉松 ， 咸菜丝 ， 八宝咸菜 ， 黄瓜酱菜 ， 腐乳
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