羊杂|深秋，不管有钱没钱，这汤记得尝尝鲜！营养极高，滋补暖身不怕冷
【羊杂|深秋，不管有钱没钱，这汤记得尝尝鲜！营养极高，滋补暖身不怕冷】
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转眼间 ， 进入到了冬季 ， 深秋开始大范围的降温 ， 南北方都出现降温 ， 南方人饮食比较清淡 ， 喜欢喝各种鲜汤 ， 如果家里条件允许 ， 一定别错过喝这汤——红萝卜莲藕山药猪肚汤 ， 猪肚既可以炒着吃 ， 搭配几种滋补的蔬菜 ， 上锅炖一炖 ， 汤汁非常鲜美 ， 滋补又养人 ， 让身体更暖和一些 。 很多人不知道这款红萝卜莲藕山药猪肚汤的制作方法 ， 接下来详细看一下吧 。 深秋 ， 不管有钱没钱 ， 这汤记得尝尝鲜！营养极高 ， 滋补暖身不怕冷 。
【红萝卜莲藕山药猪肚汤的详细做法】食材准备：准备一个红萝卜 ， 准备两节红莲藕 ， 山药一根（建议挑选粗一些的山药 ， 淀粉含量会高一些 ， 山药的毛发要密集一些 ， 这样的山药更适合炖汤） ， 选购猪肚300克左右 ， 枸杞子10克 ， 足量清水 ， 白醋少许 ， 小苏打少许 ， 面粉一大碗 ， 开水1500毫升 ， 若干黑胡椒粉 ， 食盐少许 ， 一些生姜片 ， 滋补食材若干（当归 ， 党参和莲子） ， 若干小葱 ， 大葱半根 ， 其他佐料 。
烹饪小技巧：选购好红萝卜 ， 猪肚 ， 莲藕和山药 ， 猪肚要彻底清洗干净 ， 几种配菜都要洗净切好 ， 整体难度不高 。
步骤1：准备好猪肚和一些配菜 ， 将红萝卜切掉两头 ， 胡萝卜切成厚片 ， 两节红莲藕洗净刮掉藕皮 ， 莲藕切成滚刀块 ， 将莲藕放在容器里 ， 加上一些食盐拌均匀 ， 这样莲藕更容易煮烂 ， 而且煮出来粉粉的 。
步骤2：将山药撕掉外皮 ， 山药洗净切成块 ， 枸杞子清洗干净 ， 生姜都切成片 ， 大葱处理干净切成段 。
步骤3：将一些滋补食材都处理好 ， 其中干莲子需要提前泡发好 ， 小葱切成葱花粒 ， 开始处理猪肚 。
步骤4：猪肚放在盆中 ， 倒入一些面粉 ， 用手不停地揉搓 ， 将外壁清洗干净 ， 将猪肚翻过面 ， 用剪刀剪掉肥腻的油脂 。
步骤5：猪肚用面粉包裹 ， 加上一些小苏打和白醋 ， 反复揉搓一会儿 ， 用清水冲洗干净 ， 至少需要清洗三遍 ， 让猪肚没有异味 。步骤6：将猪肚放在炖锅 ， 加上猪肚和生姜 ， 几个花椒 ， 大葱段和适量清水 ， 盖上锅盖煮几分钟 ， 这样去掉猪肚的腥味 。
步骤7：猪肚用冷水浸泡 ， 猪肚全部切成长条 ， 将猪肚条放入炖锅 ， 分别加上山药 ， 红萝卜和莲藕 ， 加上一些滋补的材料 ， 放入若干姜片 ， 加上足量的清水 ， 开大火继续炖煮 。
步骤8：煮半个小时转小火 ， 大概一个小时左右 ， 猪肚和食材都煮烂了 ， 调入少许食盐 ， 少许胡椒粉 ， 丢入一些枸杞子 ， 继续炖一会儿 。
步骤9：小火慢慢炖一会儿 ， 出锅 ， 这道滋补养生 ， 营养全面的红萝卜莲藕山药猪肚汤做好了 。
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