百里香|卡索拉烩菜

2021-11-22

文章插图
炖无国界,炖带给人们的是温暖.将中西方食材放在一锅中,不必刻意区分你我,不管是风干火腿还是中式调味,能在一锅就得鲜,小鲜烹大国.
【百里香|卡索拉烩菜】By Uneedabox盒子社
用料

Pancetta / 风干腌肉
Sausage / 意式香肠
Pork Cheek / 猪脸肉
White Bean / 白豆
Lotus / 莲藕
Pig’s Ear / 猪耳朵
Ham / 金华火腿
Thyme / 百里香
Soy Sauce / 生抽
Dark Soy / 老抽
Garlic / 大蒜
Sugar / 冰糖
Leek / 京葱
Bay Leaf / 香叶
Star Anise / 八角

做法步骤

文章插图
1、猪脸肉提前盐,胡椒,红酒,大蒜,百里香腌制过夜.白豆泡水过夜.

文章插图
2、香肠切片,腌肉切片,火腿切块.

文章插图
3、京葱切段,大蒜拍一下.

文章插图
4、平底锅预热,猪脸肉煎至四周金黄,取出待用.

文章插图
5、高压锅加入油,炒香八角,大蒜,京葱,百里香放入猪脸肉,猪耳朵,炒香.

文章插图
6、烹入红酒,待酒精挥发后,放入水,白豆,莲藕,金华火腿,生抽,老抽,香叶,冰糖.

文章插图
7、起压煮45分钟.打开锅盖,放入香肠继续炖煮10分钟.

文章插图
8、中火收汤汁,黑胡椒和海盐调味.装盘.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

推荐阅读

上一篇：孜然粉|杂蔬烧排骨

下一篇：黄豆酱|黄焖鸡