鲈鱼|冬季遇到这鱼，我准买2条，肉厚刺少，营养极高，家家户户吃得起
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导语：冬季遇到这鱼 ， 我准买2条 ， 肉厚刺少 ， 营养极高 ， 家家户户吃得起！
冬季 ， 天气寒冷而干燥 ， 多吃肉类食品 ， 能够补充营养和体力 ， 从而达到防寒保暖的效果 。 但是 ， 对于一些中老年人和爱美的女性朋友来说 ， 如果肉类食品吃太多 ， 不仅会给肠胃造成负担 ， 还容易长胖 。 那么 ， 有没有一种肉类食品 ， 既可以补充身体所需的营养 ， 还不会给肠胃造成负担 ， 并且多吃也不用担心会长胖呢？答案是肯定的 ， 冬季常吃鱼肉就是一个非常不错的选择！
鱼肉的肉质细嫩鲜美 ， 高蛋白、低脂肪 ， 营养丰富 ， 易消化易吸收 ， 是很多人都爱吃的一种美食 。 常吃鱼的朋友都知道 ， 市场上的鱼种类繁多 ， 每一种鱼都有不同的风味 。 但是 ， 如果你要问我 ， 冬天最适合吃哪种鱼 ， 我给大家的推荐肯定是“安康鱼” 。
安康鱼又叫蛤蟆鱼 ， 是一种长相奇丑的深海鱼 。 虽然安康鱼的长相很凶猛 ， 但是它的营养价值却很高 。 安康鱼除了富含蛋白质和胶质以外 ， 还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E以及多种微量元素 。 现在营养学研究表明 ， 常吃安康鱼不仅可以补血养血、调理肠胃、滋肾补阴、开胃消食、消脂瘦身、美容养颜、提高免疫力、增强记忆力、降低胆固醇 ， 对于保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病也有着很好的功效！
被误解很深的一种鱼 ， 比带鱼营养 ， 比鲫鱼鲜 ， 却因长相丑被人嫌弃！在山东沿海地区 ， 安康鱼的价格也很便宜！一般只卖6-8元一斤 ， 相比于猪牛羊肉来说 ， 要便宜很多！但是 ， 由于安康鱼的长相奇丑 ， 而被很多人“嫌弃” ， 误认为它的肉也不好吃 ， 即使在市场上遇到它 ， 也不会选择购买 ， 真的是太可惜了！下面 ， 厨娘就与大家分享一下 ， 安康鱼的美味做法！
【酱焖安康鱼】
准备食材：安康鱼、花椒、香菜、葱、姜、蒜、干红辣椒、豆瓣酱、食用油、料酒、鸡精、米醋 。
具体做法：
1.安康鱼去掉鱼嘴 ， 用剪刀将肚子剪开 ， 将鱼肝取出 ， 其他的内脏丢掉 ， 清洗干净 ， 沥干水分 ， 切成大块 ， 锅内加水 ， 放入安康鱼 ， 大火煮开后 ， 将安康鱼捞出 ， 放入盛有温水的盆内 ， 清洗干净 ， 沥干水分 。
2.热锅加油烧热 ， 放入一把花椒粒炒香 ， 放入适量的葱段、姜丝、蒜瓣、干红辣椒炒香 ， 加入2勺豆瓣酱 ， 将豆瓣酱炒香后 ， 放入安康鱼 ， 加入适量的料酒去腥 ， 大火翻炒均匀 。
3.加入没过鱼块的开水 ， 继续大火煮 ， 将汤汁收得差不多后 ， 加入适量的鸡精 ， 加入适量的米醋 ， 翻拌均匀 ， 即可出锅 ， 装盘后 ， 撒点香菜点缀增香 ， 一道营养美味的酱焖安康鱼就做好了！
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