猪肚|猪身上最好吃的肉，比猪肚便宜，比排骨香，软嫩筋道又营养！
作为一个吃猪肉的大国，我国每年都会吃5000多万吨的猪肉，这数字是不是很惊人？这不，冬天里，很多家庭都陆陆续续的做上腊肉、香肠，以备过冬享用。面对一头猪，你最喜欢吃猪身上的哪个部位呢？猪头？猪心？猪大肠？猪肝？猪肺？猪脑？猪肉？排骨？还是猪肚呢？其实，在我看来，这个猪舌头才是猪身上最好吃的肉，比猪肚便宜，比排骨香，软嫩筋道又营养。
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一头猪身上，有一根猪舌头，一个猪肚，但在价格方面，两者比起来的话，猪舌头那就比猪肚便宜多了。我这里是9块钱一斤，懂行的人都抢着买，不知道你们那边的猪舌头多少钱一斤呢？猪舌头的营养价值较高，含有蛋白质，维生素A，核黄素，胡萝卜素，钙，铁，锌，钾等多种营养素。
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猪舌头吃起来柔软筋道，香而不腻，比排骨还好吃，猪舌头算得上是猪身上最好吃的肉了。不知道你们喜不喜欢吃猪舌头呢？猪舌头在烹饪方面，你可以做成香卤猪舌头，凉拌猪舌头，爆炒猪舌头，香烤猪舌头……那么，今天就来一道猪舌头炖腐竹皮，平时喜欢吃腐竹皮的朋友，不要错过了哦。
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【猪舌头炖腐竹皮】食材猪舌头1条，干腐竹皮1把，青椒1/2个，蒜片少量，姜丝少量，料酒2小勺，蚝油1小勺，生抽1小勺，鸡汁1小勺，盐少量，油适量做法我们购买回来的猪舌头，表面上会有一层薄薄的白膜，这是比较脏的，直接用刀是很难刮干净的。
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其实，清理猪舌头上的白膜，最简单的方式就是冷水下锅，开大火煮3分钟。
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之后，再把猪舌头捞出来，放入清水里过凉，用刀刮一刮，猪舌头上的白膜就很容易刮下来了，然后，用清水把整条猪舌头冲洗干净。
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猪舌头洗好了，用刀切成小块。如果你选择爆炒的烹饪方式，最好是切成薄片。我选择的是焖炖，所以就切成了小块。
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另外，也来把腐竹皮提前泡一下，腐竹皮浸泡软了，就来抓洗几遍。然后捞出来挤干腐竹皮上多余的水分，放入碟子里，备用。
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起锅烧油，放入蒜片、姜丝爆香，再来倒入猪舌头，料酒，一起翻炒，炒至猪舌头表面变色了。
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然后，倒入差不多淹没过猪舌头的清水，生抽，蚝油，鸡汁，用锅铲拌匀了，盖上锅盖，中小火焖炖5分钟，猪舌头在焖炖的过程中，可以更好的入味。
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5分钟后，放入腐竹皮，青椒，拌匀了，煮2分多钟，把腐竹皮煮至熟透了，如果不够味的，可以另外再加点盐调味，猪舌头炖腐竹皮就做好了。
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猪舌头是猪身上最脆嫩的部位，比排骨好吃，9块钱一斤，懂吃的人都抢着买在营养方面，猪舌头唯一不好的就是胆固醇有点高了，猪舌头虽然好吃，但我们也不要多吃了。我是美食小姨，喜欢专注吃喝玩乐生活小事，每天更新菜谱，美食趣闻，食物小窍门。没胃口？不知吃啥？关注我，享受美食不迷路。
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